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果实成熟衰老的机理及调控是近年来采后生理研究的热点,研究表明植物激素,活性氧和糖参与果实成熟衰老的调控。本试验以一种低糖西瓜(LowSugarWatermelon,LSW)为材料,研究葡萄糖、乙烯利和ABA处理对LSW果实成熟衰老的影响,从而对葡萄糖,乙烯和ABA在LSW果实成熟衰老中的相互联系进行初步探讨,结果表明:
葡萄糖,乙烯利和ABA处理促进LSW果实ABA含量峰和乙烯峰提前出现,葡糖糖处理的LSW果实ABA含量峰和乙烯峰分别在第5d和第10d出现,乙烯利和ABA处理的LSW果实在第10d出现ABA含量高峰,在第15d出现乙烯高峰。葡萄糖,乙烯利和ABA处理使果皮和胎座组织中可溶性糖,可溶性淀粉,可溶性蛋白质和可滴定酸呈现先升后降的趋势,而原果胶和水溶性果胶含量则分别呈现下降和上升的趋势。
葡萄糖,乙烯利和ABA处理刺激了果皮和胎座组织中O2-·大量产生,诱导了自由基代谢酶POD和SOD活性升高,LOX活性先降低后升高,MDA含量缓慢升高后降低,并且O2-·,POD和SOD活性高峰与乙烯出峰时间基本一致,说明O2-·可能与乙烯合成相关。
PPO,作为末端氧化酶,在葡萄糖,乙烯利和ABA处理后活性明显高于对照,并且活性在乙烯峰前后达到最大值,PPO与乙烯合成相关。
研究结果表明在LSW中,葡萄糖,乙烯,ABA和内源O2-·可能是通过刺激或参与乙烯合成调控LSW果实的成熟衰老。