随着我国经济社会的快速发展和生活水平的提高,餐饮业的规模也不断扩张。在光鲜美食的背后,餐饮垃圾的处理问题一直没有得到应有的重视。根据很多城市的调查,餐饮垃圾产生量为平均每天每人0.1千克,迅猛发展的餐饮业导致食品废物产量迅速增长,估计每年全国城镇餐厨垃圾产生量3000多万吨,其中大多数餐饮垃圾被用来喂猪和提炼地沟油,真正做的无害化处理的只占很小的比例。餐饮垃圾处理项目属城市基础设施项目,长久以来,我国大部分城市并没有专门的餐饮垃圾处理厂,为数不多的餐饮垃圾处理项目也都以政府投资为主,普遍存在投资收益低、运营管理水平差、效率低下等问题。由于餐饮垃圾处理项目具有投资规模大、回收周期长等特点,这在很大程度上制约了其融资渠道和该行业的规模化发展。要从根本上解决这个问题,必须要改变原来的投融资模式,为餐饮垃圾处理项目寻找一条合适的融资之路。本文从我国餐饮垃圾处理行业的发展和现状展开,对国内外同业的发展情况进行了分析。特别是针对C公司所在目标城市的特点,探讨了餐饮垃圾处理项目融资的多种途径,重点进行了BOT模式分析和研究。BOT项目融资模式是政府利用市场机制筹集资金、吸引非官方资本加入基础设施建设的一种融资方式,是政府弥补基础设施建设资金缺口和提高项目运作效率的有效途径,使政府得以在资金匮乏的情况下利用非官方资本进行基础设施建设,有效改善基础设施建设中的“瓶颈”状况。近年来,BOT模式逐渐应用于我国基础设施项目,如城市生活垃圾处理等项目。本文采用理论与实践相结合的方法。全文共分六个部分,第1章是导论,对本文的研究背景、研究意义和研究方法进行了简单的介绍,对餐饮垃圾处理项目的融资模式现状进行分析;第2章是项目融资的理论概述与经验借鉴,对国内外同行业的发展状况进行分析研究,借鉴发达国家的经验及我国目前已投入运营的成功企业经验,从而为C公司的融资运营寻找一条合适的方式；第3章是C公司项目融资的现状及存在问题分析,主要对项目的现状及问题进行介绍和分析,介绍包括项目背景、项目概况、项目的技术条件、项目的竞争力、项目未来的财务预算等,同时对餐饮垃圾的原料收集和政府的政策支持进行了分析,提出了目前存在的困难和问题,以设计合理的融资方案,达到经济效益和社会效益的最大化；第4章是C公司项目融资方案的设计与评估,根据餐饮垃圾处理行业的特点,提出初步的投资计划,并设计项目可能的融资方案。其中,项目融资方案重点对BOT融资模式进行了分析,并得出了可行性结论。第5章C是公司项目融资方案的组织实施及风险控制,对该公司项目融资方案的组织实施进行介绍,对该项目可能面临的风险及如何控制进行分析；第6章是结论及展望,对我国餐饮垃圾处理行业的融资现状进行总结,得出可行实用的结论。本文最后指出了有待进一步研究的问题,以期抛砖引玉,能为我国的餐饮垃圾项目融资提供更好的建议。