杜仲胶(Eucommia ulmoides gum)是杜仲中含有的天然生物高分子材料,因其具有独特的性质和功能而备受瞩目,是近年来材料工程领域研究的热点之一。本论文研究了五种纤维素酶的酶学特性,通过实验得到了这五种纤维素酶的相对酶活;对NaOH水解角质层进行了实验研究,优化了工艺条件;将五种纤维素酶应用于杜仲叶细胞壁的水解,通过对水解效果的比较,筛选得到了最适合的纤维素酶,并且得出了该酶水解杜仲叶细胞壁植物纤维的最适条件;应用碱-酶综合作用的方法对杜仲叶中的杜仲胶进行了提取。研究表明,1g杜仲叶加入20mL1%的NaOH溶液在70℃处理7h时,杜仲叶角质层的去除效果较为彻底;通过对五种纤维素酶水解效果的比较,筛选得到ZSL-1300液体纤维素酶为最适合的酶,该纤维素酶在55℃、pH为4.8的体系中作用2.5h时,体系中仅存少许杜仲叶的导管组织,大部分的杜仲胶被析出;在此基础上,运用石油醚加热冷冻循环的方法提取杜仲胶,即用石油醚于85℃下提取2h(料液比为1∶9),于-20℃析胶,经过两次提取杜仲胶得率可达2.15%,高于粉碎提取法1.28%的得率,所得杜仲胶拉伸强度为60.5MPa,断裂伸长率为24%,撕裂强度为36kN/m,而粉碎提取法所得杜仲胶拉伸强度为0.02MPa,断裂伸长率为0,撕裂强度为0.5kN/m。无论是得率还是品质都优于常规粉碎提取方法所得的杜仲胶。本论文从提高杜仲胶产率和生产过程清洁化的角度出发,研究了溶剂预处理与酶法组合工艺在提取杜仲胶方面的应用,为研发杜仲胶环境友好型生产工艺提供理论依据与技术支持。