近年来食品安全事件层出不穷,分析其背后产生的必然性原因是一个意义重大的课题。食品安全涉及到农产品的生产、加工、储存、运输、销售等多个环节,本研究希望通过突出研究农产品生产环节所引致的质量安全问题,以探析由此环节所导致的食品安全问题的根本性原因,并讨论可供化解的途径。　　 基于以上研究目的,本文以信息经济学和合约理论为指导,从农业生产特性及其产品特性出发分析了农产品质量安全问题产生的原因,并具体分析了小规模分散经营和规模经营两种不同经营规模对农产品质量安全的影响。由于我国现行的农地制度及其法律约束,农业经营的合约组织是对小规模分散经营所导致的质量安全问题进行化解可供选择的有效形式,尝试从合约组织的角度探讨治理农产品质量安全问题的有效途径具有一定的实践意义。　　 论文分四个部分,共七章。第一部分为第一、二章。提出了研究背景及选题的目的和意义,并对相关理论和已有的研究进行了综述。第二部分为理论分析部分,包括第三、四、五章。第三章从农产品的产品特性和农业生产特性出发,分析了农业生产本身相对工业生产更易出现质量安全问题,而因信息不对称所导致的农产品“柠檬市场”现象使得农产品安全生产行为退出,农产品质量安全问题突出。第四章对小规模分散经营和规模经营为农产品质量安全所能提供的不同程度保障进行了分析,并认为小规模分散经营内生性地导致了农产品质量安全问题的出现,而规模经营从改善能力约束、改善机会主义行为的自我约束、改善外部监管效率和具有安全生产的品牌激励等四个方面能够为农产品质量安全提供可能的保障,因此从农产品质量安全的角度考虑,农业生产必要实现一定程度的规模经营。第五章则从农业经营组织的角度探讨化解农产品质量安全问题的途径,并分析认为商品合约和要素合约的经营组织形式各有其优势和局限性,没有哪种合约形式能够满足所有约束条件,因此在现实选择时必须根据产品的特性和具体的制度环境进行综合考量,通过不同合约匹配以达到最佳的治理效果。第六章为第三部分,通过海南“毒豇豆”事件的案例分析论述了分散经营条件下海南豇豆出现质量安全问题原因,并提出了相关的对策建议。第四部分,即论文的第七章,在总结主要结论的基础上对本研究的不足与局限进行了进一步讨论和展望。