食品是人类生存和发展依赖的物质基础，随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，食品质量安全越来越得到消费者的重视。近年来，全球食品质量安全问题不断出现，我国食品安全事故频发，对公众的身心健康造成了很大的危害，引发了消费者对食品行业的信任危机，产生了不良的社会影响。同时，政府作为对食品安全监管的主体，公信力受到消费者的质疑。因此，研究政府在食品安全问题中的监管，分析其存在的问题，科学合理的调整监管方式和手段对改善食品安全现状具有重要的意义。本文以食品安全政府监管为研究对象，利用经济学、公共管理学的相关理论，首先对食品安全以及食品安全政府监管进行了概念的界定，并对基本的理论进行了阐述；其次，对食品安全政府监管的现状分别从监管体制、监管环境、食品安全事件及监管成效等进行了全面的介绍；然后重点研究了食品安全政府监管存在的问题，主要从内部体制，外部监管环境，监管标准等方面进行了分析，接着尝试对形成问题的原因进行探析；在此基础上，结合公共管理学的相关知识，国外食品安全监管体系的成功经验及我国国情，提出改善我国食品安全问题政府监管的对策，使政府由内而外，由总体到细节，由指导思想到具体执法行为，通过政府、消费者和生产企业的多方努力，提高食品安全问题政府监管的效率。