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本文采用鱼类摄食行为学集鱼法，通过重复、对比试验，系统地研究了甜菜碱、二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）、氧化三甲胺（TMAO）、牛磺酸、谷氨酸钠、鱿鱼膏、蚯蚓粉、大蒜、陈皮、黄柏等10种物质对泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）的诱食效果，以集鱼数为指标筛选出各物质的最适诱食浓度；然后选取诱食效果显著的6种物种，进行C63组合成20种复合物，每组复合物按单体物质的最适诱食浓度进行组合，进一步筛选出诱食效果明显的复合诱食剂；最后通过63d的养殖试验，以增重率、特定生长率和饲料系数为指标来评价诱食剂对泥鳅的养殖效果。结果如下：1、10种物质对泥鳅的诱食效果采用单因素试验设计，以集鱼数为指标，评价了甜菜碱、DMPT、TMAO、牛磺酸、谷氨酸钠、鱿鱼膏、蚯蚓粉、大蒜、陈皮、黄柏等10种物质对泥鳅的诱食效果。结果显示：10种物质均对泥鳅具有显著诱食效果（P<0.05），最适诱食浓度分别是：甜菜碱0.6%、DMPT0.06%、TMAO0.65%、牛磺酸0.55%、谷氨酸钠0.05%、鱿鱼膏0.5%、蚯蚓粉1.5%、大蒜0.05%、陈皮0.5%、黄柏0.7%。其中以饲料中添加0.5%陈皮对泥鳅的集鱼效果显著高于其他9种物质（P<0.05）。2、20种复合物对泥鳅的诱食效果根据上文试验结果，以集鱼数为指标筛选出诱食效果较好的6种物质，把这6种物质按6种中任选3种的组合方式组成20种复合物。以集鱼数为指标，评价20种复合物对泥鳅的诱食效果。结果显示：S1（0.55%牛磺酸+0.06%DMPT+0.7%黄柏）、S14（0.06%DMPT+1.5%蚯蚓粉+0.5%陈皮）和S19（0.7%黄柏+0.5%陈皮+0.05%谷氨酸钠）这三种复合物对泥鳅诱食效果显著（P<0.05）。3、8种诱食剂对泥鳅的养殖应用效果在室内循环水养殖系统中，饲养初重4.32±0.02g的泥鳅63d，以探讨8种诱食剂（0.06%DMPT、0.7%黄柏、1.5%蚯蚓粉、0.55%牛磺酸、0.5%陈皮粉、0.06%DMPT+1.5%蚯蚓粉+0.5%陈皮、0.7%黄柏+0.5%陈皮+0.05%谷氨酸钠、0.55%牛磺酸+0.06%DMPT+0.7%黄柏）对泥鳅的生长指标、形体指标及肌肉组成的影响。结果显示：各试验组的饲料系数均显著低于对照组（P<0.05）；试验组Ⅴ的末均重、增重率、特定增长率和蛋白质效率均显著（P<0.05）高于对照组，说明在饲料中添加0.5%陈皮有利于泥鳅的生长。