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1饲料中不同L-肉碱水平对罗非鱼生长及脂肪代谢的影响本试验对饲料中添加L-肉碱对罗非鱼生长、脂肪代谢以及在脂肪肝病变中的作用机制进行了研究。将750尾平均体重(0.30±0.01)g的罗非鱼幼鱼随机分成5组,在饲料中添加不同量的L-肉碱(0,50,100,150,200 mg/kg),用于研究L-肉碱对罗非鱼生长和脂肪代谢的影响。结果表明,饲料中L-肉碱添加量为150 mg/kg时,罗非鱼增重率和肥满度分别较对照组高824.08%和0.36%(p＜0.05),肝体比和饲料系数较对照组低0.15%和0.43(p＜0.05);在生理上,能够降低血清胆固醇、甘油三酯、谷草转氨酶、谷丙转氨酶和尿素氮的含量,显著提高了血清白蛋白含量和乳酸脱氢酶活性,且发现当饲料中L-肉碱添加量为150 mg/kg时差异显著(p＜0.05);组织切片图显示:L-肉碱可使小肠绒毛高度、密度及分布均匀度明显提高,使肝细胞结构完整、排列致密。说明饲料中L-肉碱添加量为150 mg/kg时能够促进罗非鱼生长,有利于脂肪代谢。2饲料中不同甜菜碱水平对罗非鱼生长及脂肪代谢的影响本试验对饲料中添加甜菜碱对罗非鱼生长、脂肪代谢以及在脂肪肝病变的作用机制进行了研究。将750尾平均体重(0.29±0.02)g的罗非鱼幼鱼随机分成5组,在饲料中添加不同量的甜菜碱(0,0.15%,0.3%,0.45%,0.6%),用于研究甜菜碱对罗非鱼生长和脂肪代谢影响。结果表明,当甜菜碱添加量为0.45%时,罗非鱼增重率和肥满度分别较对照组高1157.28%和0.13%(p＜0.05),肝体比较对照组降低0.54%(p＜0.05);当甜菜碱添加量为0.6%时,饲料系数较对照组降低0.41(p＜0.05),血浆中的谷丙转氨酶(37.50±7.78)U/L、谷草转氨酶(146.67±12.42)U/L活性最低。甜菜碱的添加降低了血浆胆固醇(2.28±0.19)mmol/L、甘油三酯(0.33±0.19)mmol/L和尿素氮(1.61±0.17)mmol/L含量,并且显著降低了肝脏脂肪含量;同时,还提高了乳酸脱氢酶(791.00±103.32)U/L和淀粉酶(150.00±70.07)U/L的活性,增加了白蛋白(12.3±0.98)g/L含量。组织切片图显示:甜菜碱可使小肠绒毛高度、密度及分布均匀度明显提高,使肝细胞结构完整、排列致密。因此,在本研究条件下建议罗非鱼幼鱼的饲料中添加甜菜碱的量宜为0.45-0.6%,既能促进生长,又能促进脂肪代谢,有效地预防和控制脂肪肝的发生。