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目的：通过研究铁皮石斛对高脂高胆固醇饲养的ApoE-/-小鼠的血脂、动脉粥样硬化斑块病变和炎症相关蛋白的影响,探讨铁皮石斛抗动脉粥样硬化的可能机制。方法：将ApoE-/-小鼠适应性喂养一周后,分成两组,一组为空白对照组,给予普通饲料；另一组为建模组,以高脂饲料喂养4周(4周后,随机抽取空白对照组小鼠2只,建模组4只,通过检测小鼠血脂,对其心脏进行快速冰冻切片后,将主动脉瓣切片进行油红O染色确定模型建立成功)构建AS小鼠模型。然后分别用辛伐他汀(3mg·(Kg-1·d-1))、铁皮石斛低剂量(生药量1.5g·(Kg-1·d-1))和铁皮石斛高剂量(生药量3g·(Kg-1·d-1))对小鼠进行灌胃给药。实验全过程中监测小鼠的体重变化。8周后处死小鼠,称取小鼠主要脏器,计算脏器指数；酶法检测小鼠血清血脂(TG、TCHOL、HDL-C、LDL-C)含量；Elisa检测血清中TNF-α、IL-6的含量；苏丹Ⅳ染色观察主动脉瓣处斑块形成情况；HE和油红O染色观察小鼠主动脉管腔内粥样斑块；HE染色观察小鼠肝脏组织形态特征；免疫组化法检测TNF-α、IL-6在主动脉壁的表达。结果：1、主动脉瓣油红0染色显示动脉粥样硬化模型建立成功；2、铁皮石斛可使小鼠体重保持比较稳定的状态；3、铁皮石斛可显著降低小鼠血清中TG、TCHOL、LDL-C(P<0.05),下调血清中TNF-α、IL-6的表达(P<0.05)；4、苏丹Ⅳ染色结果显示铁皮石斛可明显减少ApoE1-/-小鼠主动瓣处粥样斑块的面积；5、HE和油红O染色结果显示铁皮石斛可明显减少ApoE-/-小鼠主动脉管腔内粥样斑块的面积；6、HE染色结果显示铁皮石斛可减少ApoE-/小鼠肝脏脂肪的堆积;7、免疫组化结果显示铁皮石斛可明显降低TNF-α、IL-6在主动脉内的表达。结论：铁皮石斛能有效降低ApoE-/-小鼠血清中有关脂质的含量以及主动脉内脂质斑块的沉积,降低血清和主动脉内TNF-α、IL-6的表达,降低炎症反应的发生,缓解动脉粥样硬化损伤。