本研究主要采用单因素完全随机试验设计,选取24头自然分娩、体重相近、3~4月龄的断奶西门塔尔犊牛。犊牛随机分为4组:工程菌组A、屎肠球菌组B、复合菌组C以及对照组D,且每组有6个重复,每个重复一头牛。其中对照组正常饲喂基础日粮;工程菌组A饲喂基础日粮+WB800N-CC31工程菌;屎肠球菌组B饲喂基础日粮+屎肠球菌;复合菌组C饲喂基础日粮+WB800N-CC31工程菌和屎肠球菌的复合菌(复合菌中工程菌与屎肠球菌比例为1:1);各个试验组中益生菌的添加量为每头牛2×10~100 CFU/d。本研究主要通过动物试验来探讨不同益生菌对断奶西门塔尔犊牛的生长性能及营养物质表观消化率,血清生化、免疫指标,瘤胃发酵参数,胃肠道微生物区系的影响,试验结果表明:(1)在整个试验期,各益生菌组对断奶犊牛日增重、采食量、料重比均无显著影响(P>0.05)。犊牛日粮中添加不同益生菌对ADF、NDF、GA、P、CP、DM消化率没有显著影响(P>0.05),在试验期20 d、60 d时,复合菌组EE消化率显著大于其他三组(P<0.05),在试验期40 d时,工程菌组Ash消化率显著大于其他三组(P<0.05)。(2)各处理组犊牛血清TP、ALB、AST、TG、BUN浓度无显著性差异(P>0.05),在试验期20 d时,工程菌组犊牛血清ALT浓度显著高于对照组(P<0.05),在试验全期,各益生菌组犊牛血清IgA浓度显著高于对照组(P<0.05),而对IgG、IgM、IL-2、IL-4浓度影响不显著(P>0.05)。(3)在试验期30 d时,各益生菌组瘤胃pH、菌体蛋白、氨态氮、各挥发性脂肪酸与对照组相比差异不显著(P>0.05);在试验期60 d时,屎肠球菌组氨态氮浓度显著大于对照组(P<0.05)。(4)通过高通量测序分析犊牛瘤胃以及胃肠道微生物多样性及菌群组成,结果表明:各益生菌对粪便菌群多样性Chao1指数、ACE指数和Shannon指数影响不显著(P>0.05),而屎肠球菌组与复合菌组的瘤胃菌群多样性Chao1指数、ACE指数显著大于对照组(P<0.05)。犊牛瘤胃以及粪便微生物组成中主要的菌门为厚壁菌门和拟杆菌门,且各益生菌组与对照组菌群组成差异不显著(P>0.05)。综上所述,给西门塔尔断奶犊牛日粮中添加不同益生菌对犊牛日增重、采食量、料重比没有影响,对营养物质表观消化率、瘤胃发酵参数、粪便和瘤胃微生物组成影响不显著,但可以显著提高犊牛免疫力,提高犊牛瘤胃微生物多样性,有利于犊牛胃肠道健康,并且以工程菌组与复合菌组效果最佳。