原油含水分析仪是石油化工行业的重要检测仪器，原油含水率的检测是油田生产、脱水、储运过程中的重要环节，对于石油生产过程工艺优化、流量测量及控制决策、集输等具有重要的意义。由于油水两相流流动体系极为复杂，是一个非线性耗散动力系统，其形成机理、运动规律尚未被人们充分认识，致使含量比率测量难度较大，至今没有满足精确的含水率测量仪器。因此，原油含水率的实时准确测量成为油田需要亟待解决的问题。本文介绍了原油含水率测量技术的研究现状及发展趋势，对常用的原油含水率检测方法进行了系统的分析介绍。由于油水的介电特性差异比较大，油的相对介电常数在2.3左右，而水的相对介电常数在80左右，不同含水率的油水混合物介电常数不同，所以本文选择测量电特性的电容法进行含水率的检测，采用同轴圆柱电容传感器构建了原油含水检测系统，并详细介绍了硬件电路原理和软件流程的设计。硬件设计包括：电容传感器的设计、激励源电路、电容-电压转换电路、液晶显示电路、键盘按键电路、存储器电路、电源电路等。软件设计主要包括：主程序设计、数据采集子程序、数据算法子程序、显示和存储子程序、中断子程序等。测量平台搭建好之后，进行了各个模块的实验和整体实验，最后验证了本系统的正确性和精准度，也验证了电容法在低含水阶段测量含水率的高精度。