本文以社会学的视野,结合国内外的相关理论,从人情互惠和社会等级再生产的角度对中国的饮食社交现象即“饭局”现象进行了解读,尤其对饮食社交的成因进行了详细的分析,在本土化的视野里探讨了在中国传统文化的影响下饭局互动中所蕴含的社会关系的再生产,以及作为一种社交手段对于人情关系网络的建构、社会资本的交换这些方面的作用,从而透视出饭局这种饮食社交手段在当今中国社会的重要性。笔者通过追溯饭局在我国历史发展中的重要性以及悉数我国历史上著名的饮食社交案例相结合,结合社会建构论,功能理论以及戏剧理论等,解释了自古以来我国饭局历史的丰富性以及饭局互动中的人际交往的复杂性,并一定程度揭示了饭局这一社交手段的背景、成因和表达机制等。并且在饭局的简单分类基础上通过对饭局宴请经济与其构建的关系网络的阐述中,得出了饭局这一社交手段在关系网络中的功能,这也为进一步的揭示饭局互动中的人情互惠和权力声望的讨论打下初步的基础。最后笔者从饭局互动的人情互惠规则以及其中的人情性约束等方面阐述了中国本土化因素对于饭局这一社交手段在中国特殊性的影响力量,同时强调了饭局宴请中一直被忽略的情感方面,感情的存在通常会使聚餐行为巩固已有的人际关系,同时也像道德责任一样影响着人们的一些社交行为,从而引出关于饭局社交中关于人情的一个尝试性概括。尽管互惠性的人情文化在饭局的互动中占有突出的位置,但是我们会发现有些饭局的宴请并不总是平衡的,笔者便进一步讨论了饭局的不均衡性,饭局互动过程的社会等级再生产,以及在具有等级色彩的单向宴请性饭局中,是哪一方获得权力和声望,从而得出了一些关于饭局互动中所隐含的荣誉和竞争。最后我们可以看出,对于饭局互动这种现象在我国的特殊意味必须要放到中国特殊的文化背景和社会主义历程中才能理解,饭局这种社交手段已经变得日益符号化,即吃什么本身并不重要,更主要的是依靠这样的手段来传达人情和一种关系的维系。同时在我国现代的青年人群体中,饭局这一社交手段也呈现出新的发展趋势,在对这种新的趋势进行剖析的基础上我们也对饭局这种社交手段的前景给予展望。由于本文对饭局这一社交现象进行的是一种探索性的研究,前人从严格的社会学角度对其研究的成果并不是很丰富,再加上饭局互动现象本身的个体互动的复杂性和排他性,所以本文采用的是以现有的本土化社会学理论进行分析的方式对这一现象进行的解读,并辅之以一些历史案例和少量的访谈案例的方式完成的这一研究。这虽然在一定程度上使研究在统计学意义上的精确性有所降低,但是从另一个角度看,却使本文的研究在本土化视野里获得了理论研究的深刻性与穿透力。