随着社会经济的不断发展,人们对于企业性质的认识发生了很大变化。企业从一种单纯追求利益最大化的“理性人”角色,逐步转变为具有社会性的“公民”角色。食品行业是我国的一个特殊的生产制造业,其产品的安全直接关系到民众的身体健康和生命安全。但近几年,国内的食品安全状况依然存在隐患。部分食品企业在追求利益的过程中,恶性安全事件时有发生。消费者也开始对企业应不应该履行社会责任提出质疑。我国的社会主义市场经济还不够完善,怎样适当的引导食品行业积极履行社会责任,建立系统完善的市场机制和管理手段,成为我们关注的焦点。企业社会责任(Corporate Social Responsibility,简称CSR)是指企业在追求股东财富最大化的同时,主动维护其他利益相关者的利益。包括股东的利益、员工的利益、供应商的利益、债权人的利益、顾客及公众的利益等。国外学者对于该问题的研究较为深入,并形成了一定的研究成果。综合来看,其主要研究内容分为两个方面。其中一部分是规范性研究,主要专注于对公司社会责任概念的界定和完善方面;另一部分是实证研究,主要研究企业社会责任与企业绩效之间关系。但是由于学者们的研究方法和选用指标的不同,关于二者关系的研究还没有形成统一的结论。有关企业社会责任的定量描述也没有形成系统和准确的方法。我国对于企业社会责任的研究较晚,但随着社会经济的不断深入发展,企业是否应该积极自觉的履行社会责任,也越来越多的被社会广泛关注。对企业社会责任的相关研究也日趋完善。但是,在我国公司的实践方面,社会责任的表现还有一些不足,特别是近年“三鹿奶粉”出现以后的很多食品安全问题,不仅表明企业的产品质量不过关,存在粗制滥造现象,更说明了企业对社会责任的漠视,没有主动履行社会责任的意识。本文通过对食品行业社会责任与企业绩效相关理论和二者关系的研究,找出对企业绩效产生影响的企业社会责任指标,并以此对企业的发展提供有益的帮助。本文首先回顾了国内外研究现状,对国内外学者关于企业社会责任与企业绩效的相关关系的理论做了梳理。目前主要有正相关、负相关、相关关系不明三种结论,大部分的学者更倾向于企业社会责任与企业绩效呈正相关的结论。其次,对企业社会责任的相关理论进行分析,包括企业社会责任的内涵、理论及企业社会责任的评价方法。综合国内外学者的研究,在股东、债权人、政府、客户、员工、社会公益、环境保护等社会责任方面能够达成共识。本文也以这七个方面为出发点,分别以每股收益、利息保障倍数、纳税指数、主营业务成本率、员工支出率、捐赠指数和环保指数等财务指标对社会责任进行衡量。以Tobin Q值作为企业绩效的衡量指标。本文选取了沪深两市2010-2013年独立披露企业社会责任报告的上市公司共113家作为样本研究。其中2010年有21家,2011年26家,2012年31家,2013年35家。运用Excel和SPSS统计软件对数据进行处理,对数据进行了描述性统计分析、回归分析和共线性分析,经过回归分析来检验本文提出的假设,最后得出结论,并针对如何促进食品企业承担社会责任提出政策建议,为食品行业提高社会责任的履行水平提供一定的参考。