食品工业废水具有固体悬浮物多、有机物含量高、水质水量变化大、一般无毒性的特点,若不经处理直接排放到水体中会形成水体富营养化,因此找到合适有效的处理工艺对整个国民经济乃至人类社会的可持续发展都具有重大意义。太原市双合成食品加工基地污水处理站的处理工艺采用缺氧水解+二级生物接触氧化法,该工艺在缺氧段主要利用微生物中的水解菌和产酸菌的作用完成水解酸化,在好氧段利用生物膜法达到去除有机物的目的。本文主要是以太原市双合成污水处理站为研究对象,进行了缺氧+二级生物接触氧化工艺的调试运行试验工作。研究结果表明：1.生物膜的培养与微生物的驯化是工艺启动的关键阶段,采用连续进水的方式,起初进水量为设计水量的15%,逐渐加大进水量,直至满负荷为止,进水量分别控制在1m3/h、2.5m3/h、4m3/h、5m3/h,COD、NH3-N和SS的去除率分别为88%、68%、85%,出水达到污水综合排放标准(GB8987—1996)的一级排放标准。2.分别考察了不同水力停留时间和气水比对工艺运行的影响,确定了最佳水力停留时间为7h,最佳气水比为11：1。3.调整运行参数以后,在食品加工厂正常生产情况下,进水量为90-120m3/d,平均出水COD、NH3-N和SS浓度分别为53mmg/L、7mg/L、40mg/L,去除率分别为92%、80%、90%,取得了较好的效果；4.在食品加工厂生产量较大时,废水排放量在140-170m3/d时,COD、NH3-N和SS的去除率分别为88%、76%、89%,去除率虽有下降,但不明显,充分说明了,系统具有较强的抗冲击负荷能力；5.温度对该工艺的脱氮能力具有较大影响,在水温满足10℃以上时,出水NH3-N能稳定连续地达到污水处理一级排放标准。