近年来,人民生活水平日渐提高,开始越来越多地关注精神层次的需求,旅游业迅速发展。而实体酒店作为游客食宿的提供者,对旅游业及经济的发展起着重要作用。纵观我国酒店行业的现状,很多酒店存在原材料成本失控,人工成本过高等多方面的成本问题,导致经济效益迅速下滑。面对瞬息万变的市场环境,很多酒店仍把眼光放在自身内部寻找降低成本的机会,这样不仅会发现成本降低的空间越来越小,而且由外部环境所带来的机会和发展也必然会受到限制。在这样的情况下,酒店应引进战略成本管理方法,站在战略高度,从全局出发建立长期的成本优势,提高综合竞争力。本文首先介绍了战略成本管理的相关概念,为改善HY酒店的成本管理现状,建立战略成本管理体系提供理论依据;其次通过对HY酒店经营情况、成本构成以及现行成本管理体系的研究,了解HY酒店成本管理现状,并找出HY酒店在成本管理过程中存在的问题。经过对HY酒店各个经营环节的深入分析,发现HY酒店存在采购管理机制不完善、人力资源成本管控体系不健全、缺乏成本绩效激励机制等问题;然后根据HY酒店的实际情况,基于桑克模式对其战略成本管理进行分析,包括:运用SWOT分析方法,深入了解HY酒店的优势、劣势、机会和威胁,以确立HY酒店的竞争战略;对HY酒店进行内部和外部价值链的分析,不仅分析其采购、存储等内部经营环节的成本问题,而且从供应商、顾客和竞争对手角度入手,寻找降低成本的途径;基于专家打分对HY酒店的成本动因进行层次分析,最后筛选出酒店规模、资源整合、员工责任感和经验积累四大关键成本动因,从而有针对性地加以管理。最后根据上文的分析,从确立差异化战略、整合优化价值链、改善成本动因三个方面构建HY酒店的战略成本管理体系,包括改进采购流程、运用EOQ模型确定经济订货批量以完善HY酒店的采购管理制度;通过设计HY酒店的供应商评价体系和原材料价格评估体系以完善HY酒店的供应商管理系统等具体建议;同时,为保证HY酒店战略成本管理的实施,提出建立战略成本管理团队、拓展财会部门职能等保障措施。本文以HY酒店为研究对象,试图基于桑克模式构建HY酒店的战略成本管理体系,在提高HY酒店成本管理水平的同时,帮助HY酒店建立长期的竞争优势,以适应激烈的竞争环境,实现长远、健康的发展使其能够在激烈的竞争环境中稳步、健康发展。