清真食品的生产和供应既是一个政治问题,也是一个涉及国家民族政策及少数民族人口生计的大事。党委和政府历来高度重视此项工作,因为做好清真食品生产供应工作,不仅是贯彻邓小平理论、“三个代表”重要思想和落实科学发展观的要求,也是实现全面建设小康社会目标的需要。成都是中国西南地区典型的少数民族散杂居地区,成都清真食品企业中清真调味品的销售额所占比重达到70%以上。成都清真调味品基本占据了国内绝大部分市场份额,还远销到马来西亚、新加坡、日本、美国及中东地区。本文以成都市清真食品产业的发展现状为例,探索和研究了清真食品的概念界定和文化内涵,并分析了成都市清真食品的历史沿革、发展优势,结合成都市清真品食品企业的调研分析了成都清真食品的现状和特点,进而从少数民族的民生问题、《宪法》对维护民族团结、维护社会稳定的规定,以及发展清真食品对帮助西部地区发展民族经济、特色经济的效益等方面论述了做好散杂居地区清真食品产业的重要意义；接着客观的分析了我国在清真食品管理和发展方面存在的一些困难和问题,并结合成都荣泰清真食品有限公司、四川丹丹调味品有限公司的案例提出作者对扶持和管理少数民族散杂居地区清真食品产业的合理化意见和建议,为完善相关部门的管理与服务,推动清真食品产业发展提供指导。本文以公共管学中政府治理、政府基本责任等理论知识为基础,依据成都市清真食品管理规定等法律法规和政策文件,紧密联系少数民族散杂居地区的实际情况,运用实证研究与规范研究方法、文献资料研究法、观察分析法、比较分析法以及演绎、归纳等手段,实现理论与现实的有效结合。