山药作为一种药食同源的蔬菜,具有极高的药用价值和食用价值。本研究以山药为材料,以不施肥为对照,研究5种不同水溶肥配方对山药生长指标、品质、产量、养分指标及其土壤肥力的影响,筛选出适合于山药生长的水溶肥配方,以提高山药的品质和产量。结果表明:(1)5种不同配方水溶肥与对照相比对山药单株块茎重、块茎长和块茎粗均有不同程度增加,配方2增幅最为显著,分别比对照增加42.86%、12.56%、12%。(2)五种配方水溶肥处理的山药产量均高于对照组处理,且以配方2处理为最高,平均亩产2474.57kg,山药的经济价值极高。(3)五种配方水溶肥处理对山药含水量、淀粉及总糖等品质指标有一定影响,其中淀粉含量以对照最高,其次是配方2,各处理之间差异不显著,总糖含量以配方2最高,比对照增加10.64%,差异不显著。(4)五种配方水溶肥处理对山药养分含量指标的影响中,磷、钾含量以配方4最高,氮和铜含量以对照最高,锌含量以配方2最高,锰含量以配方1最高,铁含量以配方3最高,这说明各水溶肥配方分别对山药的某个养分指标有一定影响,但是效果不明显。(5)不同水溶肥配方对土壤肥力有一定影响,综合各个土壤养分指标,配方2能够提高土壤肥力。(6)综上所述,山药施用水溶肥以配方2最佳。