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本课题以探讨提高牛奶中共轭亚油酸（CLA）含量的营养调控手段为目的，研究了小同植物油对湖羊瘤胃发酵的影响（试验一）以及日粮中添加植物油对牛奶中CLA含量的影响（试验二），并初步探讨了植物油提高牛奶中CLA含量的机理。 试验一：体外产气法评价添加植物油对湖羊瘤胃发酵的影响。本试验目的是筛选出适宜的植物油及添加水平为下一步饲养试验提供参考。采用植物油×添加水平（5×3）二因了试验设计，处理组的底物由棉籽油、豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等5种植物油分别取代基础底物中0％、2％、4％的玉米粉。体外培养24h后，记录体外产气量，培养液及残渣用来测定pH值、NH3-N浓度及羧甲基纤维素酶活。 与对照组相比，添加植物油极显著降低24h体外产气量（P＜0.01），随着添加量增加。体外产气量显著下降（p＜0.05）。除在2％添加量时，菜油与其他4种油差异显著（p＜0.05）外，5种植物油之间差异不显著。与对照组相比，添加植物油显著降低羧甲基纤维素酶活力（p＜0.05）。添加2％剂量组使羧甲基纤维素酶活降低3.74-9.34U（p＜0.05），4％剂量组降低6.99-11.88 U（p＜0.01）。5种植物油中，豆油、玉米油、葵花籽油之间差异不显著（p＞0.05），棉籽油与菜籽油之间差异不显著（p＞0.05）。添加2％、4％植物油并未显著改变24h瘤胃培养液pH值及NH3-N浓度。 体外试验结果表明，植物油对瘤胃发酵及羧甲基纤维素酶活有抑制作用，添加水平越高，负效应越大。考虑到植物油的脂肪酸组成及植物油添加物对饲料消化率的影响，试验二选用棉籽油、豆油和玉米油作为奶牛日粮植物油添加物，添加水平为2％DM。 试验二：日粮中添加植物油对牛奶中CLA含量的影响。本试验选用12头经产、泌乳早期（产后30-45天）奶牛，采用4×4复拉丁方试验设计。奶牛基础日粮由18.3％青贮玉米、25.0％苜蓿干草、31％玉米粉、8％的高蛋白原料、1.2％磷酸氢钙、1.4％的维生素／矿物质预混料组成。4个处理分别为基础对照组（D）、棉籽油组（A）、豆油浙江大学硕士学位论文组（B）、玉米油组（C），植物油添加量5009旧·头（相当2%DM）。每个试验期为期3周，前2周为预饲期，第3周为正试期。 结果表明，奶牛日粮中添加植物油产奶量有增加的趋势（P>0.05），其中，添加棉籽油组产奶量最高（35.04kg/d），基础对照组最低（34.37 kg/d）:乳脂率降低（P<0.仍·，而对日乳脂产量、乳蛋白率、日乳蛋白产量没有显著影响。豆油组乳脂中tl卜c18:I浓度最高（23.8 mg/gfat），几乎是对照组‘12.6m留gfat）的2倍;棉籽油、一五米油组乳脂中的浓度分别为19.9 mg/g、20.1 mg/gfat。与tll一C18:1相对应，基础对照组的Cg，tl 1 CLA最低（3 .smg/gfat），豆油组（10.3 mg/gfat）显著高于棉籽油、士:米油组（6.。、7.1 mg/9 fat）。乳脂中tll一C18二l与Cg，tllCLA存在强正相关性 I毛2=0 .6551，P<0.05)。 对血浆脂肪酸分析发现，添加植物油后血浆中总脂肪酸浓度比基础对照组高2倍气右，不同植物油组间的差异很小。棉籽油组和豆油组血浆的C18:1比例显著高于基础和五米油组（P<0.05）。棉籽油组、豆油组和玉米油组血浆tll一C18:l的比例分别为日.1 mg/gfat、14.2mg/gfat和12.smg/g fat，显著高于对照组（8 .smg/g fat）。 综上所述，奶牛日粮中添加5009/日·头（相当2%DM）的植物油可提高泌乳牛产奶性能，显著提高牛奶中CLA含量;与棉籽油、玉米油相比，豆油是提高牛奶中CIA含量的适宜来源。