双歧杆菌(Bifidobacterium)是人和动物肠道内重要的生理性益生菌,它的存在直接影响消化道的健康。双歧杆菌完整肽聚糖(Whole Peptidoglycan,WPG)是双歧杆菌发挥抗肿瘤、抗感染以及免疫赋活等多种生理功能的主要成份,是一种无任何毒副作用的生物反应调节剂。WPG是双歧杆菌细胞壁中的重要组分,是未经物理破碎并保持细菌细胞壁骨架完整性的细胞壁结构,是由多糖和肽聚糖聚合而成的“袋形”结构。目前,对WPG的生理功能及功能机制研究的较多,而对分离方法的研究较少。本文以微生态制剂常用菌株长双歧杆菌为研究材料,经工艺选择及优化得到了一条工艺简单、成本低、制造周期短的WPG分离工艺,解决了长期以来研究者制备WPG困难的窘境。另外以长双歧杆菌为研究材料也属国内外首次。按此工艺方法制备的分离物经溶菌酶溶解试验、紫外-可见光谱分析证明是肽聚糖;化学组分分析显示WPG由69.78%蛋白质、10.60%氨基己糖及10.60%中性糖组成;氨基酸分析显示肽聚糖的结构性氨基酸(丙氨酸:谷氨酸:赖氨酸:苏氨酸:丝氨酸)摩尔比率为:3.5:1:0.7:0.3:0.3;经透射电镜观察发现所提取的肽聚糖仍保持着长双歧杆菌菌体的细胞形态,证明所提取的肽聚糖为完整肽聚糖。体外实验结果表明,所分离的WPG能刺激人外周血单个核淋巴细胞的增殖;对人胃癌及人乳腺癌的增殖具有抑制作用,而在本研究的浓度范围内对人肝癌细胞增殖无抑制作用。