单颗粒电喷雾电离质谱技术及其在大米分析中的应用研究

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水稻是全球最为重要的粮食作物之一,全球有将近一半的人口以大米或米制品为主食,因此大米的品质监测和安全控制是关乎国计民生的大事。大米的传统检测方法主要有色谱法、色谱质谱联用法、红外光谱法和核磁共振等。其中,大多数方法需要多步样品预处理,如研磨、萃取、衍生化、分离及富集等,使用了大量有毒有害试剂,且操作繁杂,无法满足复杂基体样品高通量分析的实际需求。近年来,常压质谱技术因其操作简单、分析速度快、高通量和高灵敏度等优点而不断发展,使得复杂基质样品可在无需样品预处理的前提下实现实时、连续、在线直接质谱分析。
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