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脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)是全世界最常见的霉菌毒素之一,具有神经毒性、细胞毒性及免疫毒性等多种毒性作用。为了探讨DON对断奶仔猪的免疫毒性机理,本试验随机选取30头临床检查健康的“杜×长×大”三元杂交断奶仔猪,随机分成3组,每组10头,分别饲喂基础饲粮(对照组)、1 mg/kg DON饲粮(低剂量组)、2 mg/kg DON饲粮(高剂量组)。试验期为60 d。分别在试验的第0、14、28、42和60 d,对所有仔猪经前腔静脉采血,分离血清,用于测定血清细胞因子、脂质过氧化及血清生理生化指标;同时称量断奶仔猪体重(BW)及耗料量,计算平均体重、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)及料重比(F/G)。在试验第60 d时,每组随机选取5头仔猪进行屠宰,刮取肠黏膜,保存于液氮中,用于测定肠道黏膜分泌型免疫球蛋白A(SIgA)水平;然后取小肠各段分别保存于4%多聚甲醛及液氮中,用于检测肠道SIgA、IgM和IgG蛋白阳性表达水平及肠道IgA、IgM和IgG mRNA表达量。结果显示:1.与对照组相比,在第60 d时,高剂量组仔猪的BW显著降低(P<0.05);在14-28 d,试验组仔猪的ADG显著降低(P<0.05);在28-42 d,高剂量组仔猪ADG极显著降低(P<0.01),低剂量组显著降低(P<0.05);在42-60 d,试验组仔猪ADG极显著降低(P<0.01)。在28-42 d,高剂量组仔猪的ADFI极显著降低(P<0.01),低剂量组仔猪ADFI显著降低(P<0.05);在42-60 d,试验组仔猪ADFI极显著降低(P<0.01)。14-28 d,高剂量组F/G显著增加(P<0.05),在28-42 d,试验组仔猪的F/G极显著增加(P<0.01)。其中DON高剂量组毒性作用高于DON低剂量组。与低剂量组相比,在第60 d,高剂量组仔猪的BW显著降低(P<0.05)。在28-60 d,高剂量组仔猪ADG极显著降低(P<0.01)。在28-42 d,高剂量组仔猪ADFI显著降低(P<0.05);在试验42-60 d,高剂量组仔猪ADFI则极显著降低(P<0.01)。在28-42 d,高剂量组仔猪F/G显著增加(P<0.05)。2.DON能够改变断奶仔猪血清生化指标,破坏内环境稳态,并损伤免疫器官,阻碍仔猪的生长发育。与对照组相比,高剂量组血清AST含量显著降低(P<0.05),ALP含量极显著增加(P<0.01),低剂量组ALP含量显著增加(P<0.05)。高剂量组血清γ-GGT含量显著降低(P<0.05)。高剂量组仔猪血清CREA极显著增加(P<0.01),低剂量组仔猪的则显著增加(P<0.05)。试验组血清α-AMY含量极显著增加(P<0.01)。高剂量组血清LPS显著增加(P<0.05)。高剂量组血清CK含量显著增加(P<0.05)。与低剂量组相比,高剂量组血清γ-GGT含量显著降低(P<0.05),CREA和CK含量显著增加(P<0.05)。3.与对照组相比,在42 d时,试验组仔猪的IFN-γ、IL-2、IL-4和IL-6水平显著降低(P<0.05);在60 d时,高剂量组与低剂量组仔猪的IFN-γ、IL-2、IL-4和IL-6水平极显著降低(P<0.01),且高剂量组仔猪的IFN-γ、IL-2、IL-4和IL-6水平显著低于低剂量组(P<0.05)。高剂量血清SIgA、IgM、IgG均极显著降低(P<0.01),而低剂量组的则显著降低(P<0.05);试验组血清补体C3显著降低(P<0.05);试验组血清补体C4显著降低(P<0.05)。4.与对照组相比,试验组断奶仔猪脂质过氧化指标SOD、GSH-Px、CAT活性下降(P<0.05或P<0.01),MDA含量增加(P<0.05或P<0.01)。5.与对照组相比,高剂量组仔猪十二指肠黏膜SIgA水平显著降低(P<0.05),高剂量组仔猪空肠黏膜SIgA水平显著降低(P<0.05),高剂量组仔猪回肠SIgA水平极极显著降低(P<0.01),而低剂量组仔猪的回肠SIgA水平则显著降低(P<0.05)。小肠组织SIgA、IgM和IgG蛋白阳性表达显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01);肠道各段IgA、IgM和IgG mRNA相对表达量显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01),降低断奶仔猪肠道黏膜免疫。综上所述,DON可以降低断奶仔猪生长性能,使断奶仔猪免疫机能及抗氧化水平下降,减弱小肠黏膜免疫功能。其中DON高剂量组作用效果比DON低剂量组更加显著。