冬枣是我国特有的果树种质资源，其中以沾化冬枣最为出名。冬枣不仅皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富。无纺布因其透气的特点而被广泛应用到农业中。为探讨无纺布果袋对‘沾冬2号’冬枣微域环境、果实品质及细胞壁代谢的影响，本试验以‘沾冬2号’冬枣为试材，以不套袋果实为对照。枣果生长期间测定袋内、外温度及空气相对湿度，定期采样，测定冬枣外观品质及内在品质。试验结果如下：　　1.在果实生长发育期间测定袋内外微域环境指标发现：套袋导致袋内温度升高，湿度下降。袋内外最低温度基本保持一致，但袋内的最高温度比袋外最高温度高1-2℃，因此无纺布果袋有效增加了袋内昼夜温差。袋内湿度变化平缓，而袋外湿度变化剧烈。此外，套无纺布果袋后，袋内最低及最高湿度均低于袋外最低和最高湿度，为果实提供一个湿度较小的生长环境，在一定程度上降低了病害的发生。　　2.果实外观品质鉴定结果显示：套袋后，枣皮光滑，机械损伤较小，在果实生长发育期‘沾冬2号’冬枣套袋果实的亮度均大于不套袋果实的亮度，果皮亮度大约提高10%-20%，二者差异显著。　　3.果实内在品质的测定结果显示：套袋后，在白熟期、脆熟期、完熟期的套袋‘沾冬2号’冬枣果实可溶性糖含量分别降低0.02%、0.24%、0.23%；可滴定酸含量均升高0.08%，有效改善了果实糖酸比，使果实更加酸甜可口；维生素C含量分别降低0.17 mg·g-1、0.13 mg·g-1和0.09 mg·g-1，但差异均未达到显著水平；无纺布果袋不影响对其他元素的吸收，但是显著影响了Fe元素的吸收。　　4.测定与冬枣果实质地相关组分，结果显示：套袋后冬枣纤维素含量降低，原果胶含量下降，多聚半乳糖醛酸酶活性、纤维素酶活性和果胶甲酯酶活性上升，这些均与细胞壁代谢相关。　　5.研究了与冬枣细胞壁代谢有关的17个基因，结果显示：套袋后Cels-CS-9、PE1、PE-2PR 、β-Glu40、GEGLu7、PG-1N-cc和exo-PG基因的表达受到抑制，使其表达量均小于未套袋果实；PG-QR-T3、PE-3、Cels-CS-3、EGase1和EGase2基因的表达得到促进，含量高于未套袋果实；其中纤维素酶基因EGase1和EGase2基因在后期集中发挥调控作用，其表达量明显高于为套袋果，因而加速纤维素的降解，使套袋果纤维素含量小于未套袋果。从试验结果可以看出，各个基因在套袋和未套袋中的表达时期不同，相对表达量也存在差异，因此这可能是导致二者果实质地差异的根源所在。