伴随着改革开放的逐步深入,作为我国最早对外开放的行业之一,酒店业得到了长足的发展,尤其是加入WTO以来的十年时间,更是得到了迅猛的发展,在国民经济中的重要地位也日益体现。然而,酒店业的快速发展,尤其是酒店数量的增速已远远超过了酒店人才的培养速度,在经历近十年的跨越发展阶段之后,越来越多的酒店决策层开始意识到人才短缺的残酷现实,人力资源供应不足逐步成为这一时期阻碍酒店业发展的“瓶颈”。作为中部的省会城市南昌,与省内其他城市相比确实存在一定的优势,但与周边省会城市,尤其是与沿海发达城市相比,经济相对落后,区域劣势明显,对人才的吸引力显然不足,加上人力资源管理方式的落后,人才流失现象十分普遍,使得人力资源短缺的问题显得尤为突出。由于人才的供应不足和大量流失等原因导致的人力资源短缺必然给酒店带来一系列的消极影响。如服务质量的不稳定、客源流失、员工培训成本增加、良好的企业文化难以形成等等,其造成的隐性成本损失难以估量。因此,对人力资源短缺下南昌酒店应对的策略进行深入研究,挖掘人才短缺的原因,找出吸引人才与留住人才的策略,对于每一个酒店来说都是迫在眉睫的问题,也是酒店得以长足发展的关键所在。本文是在对南昌市星级酒店人力资源短缺现状近两年调查的基础上,收集、整理各类相关资料,分别从宏观和微观层面上分析了南昌市星级酒店人力资源短缺的深层次原因,结合理论与星级酒店管理实际提出对策。即：在宏观上优化环境,提高行业竞争力；在微观上运用人力资源管理手段和方法,在员工职业生涯的不同发展阶段实施“酒店员工忠诚的全程管理”,以期对南昌市星级酒店管理者有所启发,采取有效措施打破南昌市酒店业人力资源短缺的瓶颈,进而促进全市星级酒店的快速、健康发展。本文还以南昌市TNP星级酒店人力资源管理为实证案例,分析该酒店面对人力资源短缺情况的应对策略,并结合酒店实际情况提出不足之处。