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随着全球玉米需求量逐年攀升,转基因玉米的种植面积快速增加,其食用和饲用安全性逐渐成为民众关注的焦点。外源基因插入常规玉米中是否会引起组成成分改变、从而影响机体对玉米中营养素的吸收利用,是转基因玉米食用安全性评价的重要内容。目的研究转基因玉米“12-5”与亲本玉米“瑞丰-1”主要成分组成上的差别以及大鼠和猪体内营养素吸收利用率的影响,对转基因玉米“12-5”营养学价值进行评价,为系统地对转基因玉米“12-5”的安全性评价提供数据支持。方法1转基因玉米“12-5”与亲本玉米“瑞丰-1”主要成分的比较测定三批转基因抗虫耐草甘膦玉米“12-5”与亲本玉米样品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质、维生素、水分、灰分等营养素及抗营养因子植酸含量,并将以上指标进行比较,各项指标的测定均采用国标方法。2测定转基因玉米“12-5”对大鼠营养素吸收利用率的影响将80只健康SPF级Wistar大鼠随机分为4组,分别连续喂饲基础饲料、转基因玉米饲料、亲本玉米饲料和酪蛋白饲料14天,记录进食量、体重,收集粪便,测定饲料和粪便中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷的含量,计算以上指标的表观消化率和蛋白质功效比值、校正的蛋白质功效比值。3测定转基因玉米“12-5”对猪营养素吸收利用率的影响6只去势的杜长大公猪按照拉丁方设计(每组2个重复),轮流给予转基因玉米饲料,酪蛋白饲料和亲本玉米饲料。经回肠末端的瘘管收集食糜,测定食糜与饲料中主要营养素含量,计算蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、碳水化合物的表观消化率以及氨基酸真消化率。结果1转基因玉米“12-5”与亲本玉米“瑞丰-1”样品中的蛋白质、脂肪、纤维素、水分、维生素E、钾、钠、植酸含量差异无显著性(P>0.05),转基因玉米“12-5”与亲本玉米相比,灰分含量较高(P<0.05),碳水化合物含量较低(P<0.05)。2转基因玉米组的大鼠对蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙的的表观消化率及蛋白质功效比值与亲本玉米组相比差别无统计学意义(P>0.05),高于基础饲料组(P<0.05)。转基因玉米组大鼠对磷的表观消化率不低于酪蛋白组(P>0.05),高于亲本玉米组(P<0.05)。3转基因玉米组的猪对蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物的表观消化率与亲本玉米组相比差异均无统计学意义(P>0.05),对17种氨基酸表观消化率和真消化率与亲本玉米组相比差异均无统计学意义(P>0.05)。结论1转NJB(Cry1Ab/Cry2Aj)和G10evo基因抗虫耐草甘膦玉米“12-5”与亲本玉米“瑞丰-1”的主要营养成分和抗营养因子含量基本具有实质等同性。2转NJB(Cry1Ab/Cry2Aj)和G10evo基因抗虫耐草甘膦玉米“12-5”与亲本玉米“瑞丰-1”在大鼠和猪体内营养素吸收利用率方面基本具有实质等同性。综上,转NJB(Cry1Ab/Cry2Aj)和G10evo基因抗虫耐草甘膦玉米“12-5”与亲本玉米“瑞丰-1”在营养学方面基本具有实质等同。