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本文采用不同方法：水蒸气蒸馏法、微波法、超声波法对牡荆叶的挥发油进行提取；用水蒸气蒸馏法对牡荆的不同部位：叶、茎、花的挥发油进行提取；用水蒸气蒸馏法对不同采摘期牡荆的叶、茎挥发油进行提取，并运用毛细管气相色谱—质谱联用法结合计算机检索对各挥发油的化学成分进行分析鉴定。水蒸气蒸馏法提取春季牡荆叶挥发油共分离鉴定出50种化合物，微波法共提取春季牡茎叶挥发油共分离鉴定出16种化合物，超声波法共提取春季牡荆叶挥发油共分离鉴定出21种化合物；用水蒸气蒸馏法提取牡荆夏叶挥发油共分离鉴定出化合物55种，夏茎共40种，花共28种，春茎51种，秋叶42种，秋茎41种。采用MTT法进行小鼠淋巴细胞实验，初步研究牡荆不同部位的挥发油的免疫活性，结果表明牡荆叶、茎挥发油很可能有增强免疫活性的作用。采用不同方法：微波法、超声波法、内部汽化法研究牡荆总黄酮的提取工艺：首先对各种方法的提取进行单因素实验，根据单因素实验选出备因素中比较好的水平，设计正交实验找出各提取方法的最优方案及工艺。结果表明微波法的最佳提取工艺：固液比：1：30、溶剂乙醇浓度：30％、辐射时间：12分钟、温度：90℃，最佳工艺提取率为9.38％；超声波法的最佳提取工艺：乙醇浓度40％、固液比1：20、超声时间：60分钟、功率：600W，最佳工艺提取率为5.89％；内部汽化法的最佳提取工艺：解吸剂乙醇浓度：60％、热提剂乙醇浓度：20％，解吸固液比：1：7、解吸时间：15分钟、热提固液比1：20、热提时间：15分钟，最佳工艺提取率为6.75％。用微波法对牡荆不同部位的黄酮进行提取，对叶子的提取率为9.33％，茎为3.19％，花为8.52％，根为4.31％，果为：5.67％。研究用不同方法微波法、超声波法、内部汽化法提取牡荆总黄酮的抗氧化作用。结果显示微波法提取的黄酮对大鼠肝的脂质过氧化反应的半抑制率浓度IC50为0.159mg／ml；超声波法为0.099mg／ml；内部汽化法为0.065mg／ml。