本文以石磨坊品牌小磨香油为研究对象,重点研究芝麻香油市场的营销策略问题。在对食用植物油和芝麻油市场的二手资料调研的基础上,采用问卷调查方法收集芝麻油消费行为数据,对芝麻油的购买和消费行为进行了研究。在较全面地研究了芝麻油营销环境的基础上,认识到石磨坊芝麻油营销管理所面临的机会与问题,提出了石磨坊芝麻香油的目标市场策略和定位策略,并以此为指导结合芝麻油市场的现状,制定了石磨坊芝麻香油的营销组合策略。研究的主要结论有:(1)芝麻油的低消费量、加工进入门槛极低、厂商和品牌众多,对芝麻香油专营品牌构成了营销成本高、品牌认知度低的障碍,资源有限的中小企业难以成长。芝麻香油的专营品牌需要采取品牌营销和精选分销渠道策略应对。(2)冷榨芝麻油用作烹饪油的潜在机会巨大,但对于中小企业来说潜在风险也十分明显;(3)从芝麻油脚中提取芝麻素的潜在机会要求规模化生产,但对中小型企业难说合适,制约因素是加工技术的研发以及设备投资巨大。