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该试验以鸭梨为试材,研究了果实生长发育过程中糖、酸、淀粉含量的变化,探讨了叶片和果实中10种矿质元素含量的周年变化及相关性,叶片中矿质元素对果实中糖、酸变化的影响.旨在揭示鸭梨果实生长发育中糖、酸、淀粉的变化特点,以及叶片和果实中矿质元素对果实中糖、酸变化的影响,为指导鸭梨经济施肥,增进果实品质,提供可靠的理论依据.试验结果表明,在鸭梨果实发育过程中,总糖和果糖的变化较大,出现两个增长高峰,呈双S型曲线;葡萄糖含量较少,且增长缓慢;蔗糖含量增加甚微,无明显增长高峰.淀粉含量变化曲线呈抛物线型,6月30日之前增长较快,并达到最高峰,此后迅速下降,采收前达最低点.果汁中苹果酸呈反S型曲线下降,7月10日前下降最快,此后下降缓慢;柠檬酸含量变化较少,8月21日前缓慢增加,叶片中10种矿质元素中N、P、K、B呈递减趋势;Mn、Ca呈递增趋势;Mg前期增加,后期减少,Fe、Zn、Cu呈波动式变化.果实中N、P、K、Ca、Mg、Mn呈递减趋势,Zn、B、Fe呈波动式变化.叶片和果实中矿质元素间呈不同程度的相关性.供测叶片取样适期在7月20日左右,供测果实取样适期在果实成熟前10天左右至正常采收.