《说文解字》(以下简称《说文》)是一部字书，也是第一部全面、系统收录并诠释上古蔬菜(包括可食之野菜)和粮食作物的传世文献，是研究我国古代蔬菜和粮食作物最早的、弥足珍贵的资料库。但因受字书性质、体例的限制，其说解过于简略，且说解中又多存在浑训、互训、同训、类训、偏训。古今文字训诂和农学等学者对《说文》字词作了大量的注疏和专考，成果丰硕，但或由于研究角度不同，所涉条目并不全面；或由于主客观因素的制约，有不少词均未得到满意的解读，有的甚至存在误解、偏释等情况，不利于后人的理解与利用。有鉴于此，本文首先确定标准，严格鉴别出蔬菜字头82个，归并出56种蔬菜，分为叶用类蔬菜、根用类蔬菜、水生蔬菜、瓜类蔬菜，共4类。其中又有三个总称、类称词。粮食作物分为粟类、黍类、稻类、麦类、麻类、菽类、蒇类、薏苡等8类，凡41个字头。然后按一种作物汇集相关字头，形成一组组词群，成为本文有系统的疏解对象。 由于都是名物词，本文未采取一般的字词“疏证式”，而是沿着名与物两条线，从历史横断面和发展演变的纵线两方面进行梳理，从名与物两方面解释名物，对《说文》的说解进行验证、纠补、诠释。力求做到由《说文》说解起步，定其名，确其实，明其物；进而初步整理出上古粮食和蔬菜作物词系统，从一个侧面掀开上古社会生活及农业生产的一个小角。具体内容有五：一、明字词关系；二、定物状物；三、辨物正物；四、释异名别称；五、求得名之由。疏解所用的方法主要有以下几种：一、多重证据法；二、多种识误辨物法；三、声符求义及词族系联法；四、名实对应法。通过疏解，提供了对《说文》蔬菜及粮食作物词较为全面、详细而可靠的解读，如对“苢”字文句多而难解的说解的细致梳理；对“秬”是高粱古称的辨考；对“芸”不指“芸香”、“芸薹”，而指伞形科植物“前胡”的探索；对“瓠”、“匏”二名物的辨释，等等。 本文在对《说文》全部蔬菜和粮食作物词梳理的基础上，通过《前言》，系统总结了疏解《说文》蔬菜和粮食作物字词的思路、意义、内容和方法，从理论与实践上尝试为进一步研究《说文》农业词及其他名物词、发展《说文》注释工作提供一种研究的新模式——名物词疏解体。