【摘 要】
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蚕豆壳中原花色素为多羟基酚类化合物,衍生于黄烷类化合物,属生物类黄酮。它具有独特的化学和药理活性,可在许多领域中获得广泛的应用。对其进行研究开发具有十分重要的现实意义
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蚕豆壳中原花色素为多羟基酚类化合物,衍生于黄烷类化合物,属生物类黄酮。它具有独特的化学和药理活性,可在许多领域中获得广泛的应用。对其进行研究开发具有十分重要的现实意义。研究工作主要分4个方面:(1)比较50%乙醇、50%甲醇和50%丙酮的原花色素提取率,并对乙醇浓度、温度、酸碱性、提取时间、料液比、粒度大小对原花色素提取率的影响进行研究:(2)采用石油醚、丙酮溶剂对原花色素的初步纯化进行研究;(3)对大孔吸附树脂D3520,NKA-9,X-5,AB-8进行原花色素的静态吸附试验、静态解吸试验;对大孔吸附树脂X-5,AB-8进行原花色素的动态吸附试验;(4)试验对蚕豆壳中原花色素的还原能力、对芝麻油氧化的抑制作用、对羟自由基的清除作用、对超氧阴离子的清除作用、对亚硝酸根离子的清除作用进行测定,并与Vc和BHT进行比较。研究结果表明:(1)原花色素溶剂提取采用50%乙醇浓度,提取温度55℃,料液比为1:10,提取时间为2hr,粒度为30目,提取3次的最适宜条件,提取量为23.18mg/g。(2)将原花色素浓缩液经1倍石油醚处理,再用4倍丙酮处理,其纯度可达45.8%,收率可达97.2%。(3)通过4种大孔树脂的筛选,确定采用X-5大孔树脂做为填料,纯化条件为:以2BV/h速度上样,先用5BV的水洗脱,2BV的5%乙醇液洗脱后,再用4BV的40%乙醇液以1.5BV/h的速度洗脱,收集40%乙醇洗脱液,可以得到纯度为89.46%的原花色素。(4)通过对原花色素、Vc、BHT抗氧化特性的对比实验表明:原花色素的还原能力和对羟自由基、邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子、H2O2、亚硝酸根离子的清除能力都比Vc强。用硫代巴比妥酸(TBA)测定法比较原花色素和BHT对芝麻油的抗氧化能力可知,原花色素比BHT有更好的抗氧化能力。通过以上体外抗氧化实验表明,蚕豆壳中原花色素是一种优良的天然抗氧化剂。
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