快餐是社会和经济发展到一定阶段的产物,它是食品工业渗透到餐饮业,使餐饮业成为科学,食品科学的科学创造和烹饪技术的艺术创造的产物。随着社会经济的飞速发展,人们的生存竞争日益加剧,快节奏生活方式已经成为社会的常态化,“时间”对现代人们来讲已经显得尤为重要,随着时代的发展快餐行业应运而生,外卖也越来越受到年轻消费者的青睐,中国快餐行业也随之得到了迅速发展。随着快餐业的不断发展,市场开始关注细分市场。本文把“梦想炊事班”连锁快餐项目作为研究对象,以创业计划书的形式详细阐述了项目的建设、运营、营销、财务测算、风险把控等方面的问题,分析了其发展的前景和风险。本计划书通过对市场环境的分析阐述了项目的创业目的和意义,本文又对竟争环境分析、项目基本情况分析和商业模式、营销策略等进行了阐述,本文还通过市场定位理论、SWOT分析以及财务测算等进行了分析,确立了项目运营的可行性。本项目计划先打造1家标准旗舰店,在采购、制作、配送等操作中打造出自己的标准化流程,通过1年的运营,把旗舰店各项操作流程运营成熟,第二年将发展至3家连锁直营店,之后以每年开设2-3家的速度进行发展,形成有一定规模的快餐连锁企业。本项目注重市场细分,同时在经营模式、营销模式上进行了创新。在经营过程中利用产品定位、市场营销等具体手段,形成自己的经营模式,打造自己的品牌特色。最后通过财务测算,可以看出中式快餐业在市场中会有很大的发展空间。