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"TME"法是目前测定禽饲料营养物质消化率的主要方法。测定过程中,不同家禽具有不同的排泄物收集时间、内源排泄物的测定方式,盲肠微生物对饲料营养物质消化率测定的修饰作用也存在很大的差异,且测定结果还受品种、环境、家禽年龄等多种因素的影响。本试验以扬州鹅为试验素材,玉米、豆粕、棉籽粕、谷物干酒糟及其可溶物(DDGS)和苜蓿草粉为原料,选用去盲肠鹅、正常鹅研究了以上五种饲料原料的蛋白质消化率、除玉米外四种原料的纤维消化率、代谢能、氨基酸表观消化率和真消化率,并研究了饥饿法及无氮日粮法对内源氨基酸排泄量及饲料原料中氨基酸真消化率的影响,结果表明：1、豆粕、DDGS和苜蓿草粉的蛋白质消化率去盲肠组极显著低于正常组(P<0.01)玉米和棉籽粕的蛋白质消化率去盲肠鹅略低于正常鹅,差异不显著(P>0.05)。2、豆粕、DDGS的粗纤维和中性洗涤纤维的消化率去盲肠组显著低于正常组(P<0.05),豆粕和棉籽粕的酸性洗涤纤维消化率去盲肠组显著低于正常组(P<0.05)。3、棉籽粕的表观代谢能(AME)和真代谢能(TME)去盲肠组与正常组之间差异不显著(P>0.05)；玉米和DDGS的AME去盲肠组与正常组之间差异显著(P<0.05),豆粕和苜蓿草粉的AME去盲肠组与正常组之间差异极显著(P<0.01)：DDGS的TME去盲肠组与正常组之间差异显著(P<0.05),豆粕和苜蓿草粉的TME去盲肠组与正常组之间差异极显著(P<0.01),玉米和棉籽粕的TME正常组与去盲肠组之间无显著性差异(P>0.05)。4、玉米中,氨基酸的表观消化率正常组测值均高于去盲肠组,其中组氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、异亮氨酸和赖氨酸的表观消化率正常组显著高于去盲肠组(P<0.05),天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和胱氨酸的表观消化率正常组极显著高于去盲肠组(P<0.01)。豆粕中,除苯丙氨酸外,其余氨基酸的表观消化率正常组测值高于去盲肠组,其中组氨酸和丙氨酸的表观消化率正常组测值显著高于去盲肠组(P<0.05),除这三种氨基酸外,其余氨基酸的表观消化率正常组测值均极显著高于去盲肠组(P<0.01)。棉籽粕中,除甘氨酸、异亮氨酸和亮氨酸外,其他各氨基酸的表观消化率正常组测值高于去盲肠组,其中苏氨酸的表观消化率正常组显著高于去盲肠组(P<0.05),组氨酸和酪氨酸的表观消化率正常组极显著高于去盲肠组(P<0.01)。DDGS中,除甘氨酸外,其余氨基酸的表观消化率正常组测值高于去盲肠组,其中精氨酸、脯氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸的表观消化率正常组显著高于去盲肠组(P<0.05),天冬氨酸、丝氨酸、组氨酸、苏氨酸、丙氨酸、酪氨酸、缬氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸的表观消化率正常组测值极显著高于去盲肠组(P<0.01)。苜蓿草粉中,除胱氨酸外,其余各氨基酸的表观消化率正常组测值高于去盲肠组,其中丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸的表观消化率正常组显著高于去盲肠组(P<0.05),精氨酸、苏氨酸和酪氨酸的表观消化率正常组测值极显著高于去盲肠组(P<0.01)。5、无氮日粮法测定的内源氨基酸排泄量中,正常组的丝氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸显著高于去盲肠组(P<0.05),去盲肠组的精氨酸极显著高于正常组(P<0.01),其余氨基酸无显著性差异(P>0.05)。饥饿法测定的内源氨基酸排泄量中,正常组的天冬氨酸与缬氨酸显著高于去盲肠组(P<0.05),其余氨基酸无显著性差异(P>0.05)6、用饥饿法校正测得的氨基酸真消化率,豆粕中,除苯丙氨酸外,其余各氨基酸的真消化率正常组测值高于去盲肠组,其中组氨酸、缬氨酸和赖氨酸的氨基酸真消化率正常组显著高于去盲肠组(P<0.05),其余氨基酸真消化率正常组极显著高于去盲肠组(P<0.01)。棉籽粕中,除胱氨酸、异亮氨酸和亮氨酸外,其余各氨基酸真消化率正常组测值高于去盲肠组,其中苏氨酸的真消化率正常组显著高于去盲肠组(P<0.05),组氨酸和酪氨酸的真消化率正常组极显著高于去盲肠组(P<0.01)。DDGS中,氨基酸真消化率正常组测值高于去盲肠组,其中脯氨酸、胱氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的真消化率正常组显著高于去盲肠组(P<0.05),其余氨基酸除谷氨酸、甘氨酸、精氨酸外,氨基酸真消化率正常组极显著高于去盲肠组(P<0.01)。苜蓿草粉中,除胱氨酸外,其余各氨基酸真消化率正常组测值高于去盲肠组,其中亮氨酸和苯丙氨酸的真消化率正常组显著高于去盲肠组(P<0.05),精氨酸、苏氨酸、丙氨酸、酪氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的真消化率正常组极显著高于去盲肠组(P<0.01)。7、用无氮日粮法校正测得的氨基酸真消化率,豆粕中,除组氨酸、苏氨酸、脯氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸外,其余各氨基酸的真消化率正常组测值高于去盲肠组,其中蛋氨酸的真消化率正常组显著高于去盲肠组(P<0.05),天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、丙氨酸、胱氨酸、异亮氨酸和亮氨酸的真消化率正常组极显著高于去盲肠组(P<0.01)。棉籽粕中,苏氨酸、酪氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸外,其余各氨基酸真消化率正常组测值高于去盲肠组,其中组氨酸、丙氨酸、缬氨酸的真消化率正常组极显著高于去盲肠组(P<0.01)。DDGS中,甘氨酸、脯氨酸、蛋氨酸和亮氨酸的真消化率正常组显著高于去盲肠组(P<0.05),谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸的真消化率正常组极显著高于去盲肠组(P<0.01)。苜蓿草粉中,除组氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、胱氨酸和异亮氨酸外,其余各氨基酸真消化率正常组测值高于去盲肠组,其中丝氨酸和亮氨酸的真消化率正常组显著高于去盲肠组(P<0.05),精氨酸、丙氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸的真消化率正常组极显著高于去盲肠组(P<0.01)。