目的:血管内皮的损伤及功能障碍是动脉粥样硬化的始动因素,其发生发展与胰岛素抵抗(IR)密切相关。以一氧化氮( NO ) 为代表的内皮源性血管舒张因子(endothelium-derived relaxing factor ,EDRF)的分泌和调节功能失调,是内皮功能异常和内皮细胞损伤的重要特征。本研究旨在用高糖、高饱和及高不饱和脂肪酸饮食喂养正常成年大鼠,观察不同饮食对大鼠胰岛素抵抗和血管内皮依赖性舒张的影响及NO 在血管内皮损伤中的作用,探讨2 型糖尿病,胰岛素抵抗患者血管并发症形成的可能机制。方法:清洁级健康成年雄性Wistar 大鼠56 只(购于河北医科大学实验动物中心),体重250~300g,适应性喂养一周后随机分为四组,每组16 只,正常对照组(Normal Control,NC 组),实验组分为高蔗糖组(High sucrose, HS 组),高饱和脂肪酸饮食组(High saturated fatty acid, HSF 组)、高不饱和脂肪酸饮食组(High Unsaturated fatty acid, HUF 组)。正常对照组给基础饲料,热量组成为碳水化合物占65.5%,脂肪占10.3%,蛋白质占24.2%;高糖饲料是在基础饲料中添加20%蔗糖使碳水化合物热卡占76.5%,脂肪热卡占7%,蛋白质热卡占16.5%;高饱和脂肪酸饲料是在基础饲料中添加20%牛油使饲料中碳水化合物热卡占43%,脂肪热卡占41%,蛋白质热卡占16%;高不饱和脂肪酸饲料是在基础饲料中添