鱼体定向技术是淡水鱼前处理加工工序中的重要环节,也是难点环节,市场上还没有见到相应的设备。研制相应的定向设备,能推进淡水鱼加工业的发展,带来巨大的经济效益。本文在已有的鱼体定向研究基础上,以白鲢为研究对象,对其在头尾振动定向设备上的定向规律进行了理论分析与试验研究。采用往复振动这种形式,对振动设备的结构进行设计,主要包括台面倾角调节装置、驱动装置、减振装置的设计,并确定了相关零部件的结构参数。设计的往复式淡水鱼头尾振动定向设备参数可调范围较大,其中激振力与台面夹角调节范围为30°~90°,台面倾角可调范围为25°~45°。对鱼体头尾定向原理进行了简单介绍,根据测得的白鲢物理参数确定了定向角的大小为130°,提出了两种鱼体模型,对鱼体在振动设备上的运动进行了理论推导并用MATLAB软件模拟了设备参数变化时两种鱼体模型定向时间的变化规律。以质量在1kg~1.5kg范围内的白鲢为试验对象,以激振力大小、激振力与台面夹角、激振力频率、台面倾角为试验因素,以定向成功率、定向时间为试验指标,通过高速摄影手段,进行了单因素试验,选择了最佳的鱼体模型并验证了理论的正确性,在单因素试验的基础上进一步进行多因素试验,得出了定向设备的最优参数组合。单因素试验结果表明:随着激振力大小、激振力与台面夹角、台面倾角的增大,定向时间均减小,而激振力频率增大时,定向时间则先增大后减小,但总体的趋势是减小的,说明理论是可行的。四种因素的单因素试验下,定向成功率均达到了100%。单因素试验的方差分析表明,这四种因素对定向时间均有极显著的影响(P<0.01)。多因素试验结果表明:当激振频率为61.14rad/s、台面倾角为30°、振动电机偏心距为0.0396m时,平均定向时间、定向成功率、平均最终角度的综合评分最高,其平均定向时间为0.878s,平均最终角度为171.7°,定向成功率为100%。