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试验以“磨盘柿”和“杵头柿”为试材，连续两年研究了乙烯吸收载体、赤霉素、保鲜膜、保鲜袋等结合低温处理对柿果保鲜效果的影响，同时探讨了在不同条件下保鲜杵头柿的保鲜期。结果表明： 1．赤霉素、乙烯吸收载体配合保鲜袋的简易气调贮藏法可以使杵头柿保硬保脆两个月，保鲜期3～5个月，而且贮藏期间没有任何病害和褐变发生；保鲜膜效果较差。 2．亚硫酸氢钠处理能很好地稳定柿果的品质，尤其是维生素C，但在贮藏期间表现出了严重的贮藏病害；防腐保鲜剂在抑制柿果软化方面效果不明显。 3．贮藏前柿果的预冷时间为24小时；贮藏期间包装内相对湿度保持在74％～94％，氧气和二氧化碳浓度分别为4.89％和8.21％，二者均符合柿子的贮藏条件。 4．贮藏过程中，柿果呼吸强度先升后降，即出现呼吸高峰，不同处理其来临的时间不同，含赤霉素和乙烯吸收载体的处理呼吸高峰到来的时间晚于其它处理和对照。 5．贮藏过程中，可溶性固形物含量前期下降，后期各处理变化趋势有所不同；可溶性糖、还原糖作为呼吸底物与呼吸强度变化密切相关；可滴定酸含量逐渐降低；维生素C变化与果实硬度呈高度负相关；单宁含量不断下降。