中国饮食文化由来已久,其所彰显的文化软实力不可小觑。目前,随着饮食纪录片、自媒体视频在网络上的走红,饮食文化正日益成为外国学生了解中国的载体之一,在对外汉语教学和传播中国优秀文化方面发挥着重要作用,其中也有越来越多的学者看到了对外汉语教材中有关中国饮食文化的选编在汉语教学、文化交流、文化传播、激发学生学习兴趣等方面的独特作用,愈加重视对外汉语教材中的饮食文化内容。因此本文主要以《博雅汉语》系列教材为研究对象,将《国际汉语教学通用课程大纲》中对饮食文化的相关要求作为主要依据,分析《博雅汉语》系列教材中饮食文化因素的编排、分布以及呈现方式。即以《博雅汉语》教材作为一种凭借和依托,思考对外汉语教材中如何体现饮食文化因素,以期对后续汉语教材的编写提供一定借鉴意义。不仅如此,本文还希望借此研究,引起学界对饮食文化因素在汉语教学中的进一步关注。具体而言,本文首先主要通过查阅众多文化因素和饮食文化因素等相关文献,并参考程裕祯教授对文化的划分和具有代表性的中国饮食文化著作,由此确定本文饮食文化因素的内涵,共分为5个大类,即饮食物态文化、饮食制度文化、饮食行为文化、饮食心态文化和餐饮专题,同时又下分10个小类,具体包括饮食地域、饮食食材、饮食器具、烹调方法、饮食制度、饮食结构、饮食习俗、饮食观念、饮食命名和餐饮专题。其次,本文以《国际汉语教学通用课程大纲》作为基本依据与指导,对其中与饮食文化因素相关的内容进行介绍与分析,为下文对《博雅汉语》系列教材中饮食文化因素的研究奠定理论基础。最后,本文主要从教材词语、课文、练习、注释和插图这五个方面对《博雅汉语》综合系列教材进行分阶段统计与分析,以《国际汉语教学通用课程大纲》为参照,发现这套教材在有关饮食文化因素内容的选编和呈现方式上具有整体性、历时性和广泛性的优点,值得我们在今后的教材编写中加以借鉴,同时也发现这套教材中饮食文化因素的选编存在一些不足之处,主要是地域色彩过浓、个别选材话题未达《大纲》要求、个别课文呈现方式单调以及选取内容存在一定局限的问题,面对这些问题,本文结合教材内容也提出了相关建议,即科学编排饮食文化因素、呈现方式尽量多样化和实现饮食文化因素的“i+1”,以期为对外汉语教材的修订和编写提供一定参考意义。