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本试验旨在探讨不同油脂配比(大豆油、棕榈油)对肉鸡生产性能和肠道功能的影响。选取64羽1日龄817肉仔鸡作为试验动物,随机分为对照组(Con组),大豆油组(Soybean oil组),棕榈油组(Palm oil组),混合油组(Mixed oil组),每组16羽。其中对照组肉鸡饲喂无添加油脂日粮(代谢能12.18 MJ/kg,粗蛋白21%),棕榈油组、大豆油组、混合油组肉鸡分别饲喂添加4%棕榈油,4%大豆油,2%棕榈油和2%大豆油(代谢能12.18 MJ/kg,粗蛋白21%),试验期为49 d。分别于试验第21 d、49d进行称重,采集血清、十二指肠组织和盲肠内容物样本,测定不同油脂对肉鸡体重、血脂含量、紧密连接结构相关基因、TLR4信号通路相关基因、炎症相关基因和肠道菌群变化的影响,结果如下:(1)21日龄各组肉鸡体重呈现不同变化,混合油组>棕榈油组>对照组>大豆油组。与对照组比较,混合油组体重显著升高(P<0.05),棕榈油组体重差异不显著(P>0.05),大豆油组体重显著小于对照组(P<0.05)。49日龄各组体重变化,棕榈油组>对照组>大豆油组>混合油组。对照组比较,添加油脂组体重差异不显著(P>0.05)。添加油脂组之间比较发现,棕榈油组与混合油组比较体重显著升高(P<0.05),大豆油组与混合油组比较差异不显著(P>0.05)。(2)21日龄三个添加油脂组肉鸡与对照组比较血清TG含量下降,差异显著(P<0.05)。添加油脂组间比较,棕榈油组、混合油组与大豆油组比较血清TG含量升高(P<0.05),棕榈油组血清TG含量和混合油组比较下降差异不显著(P>0.05)。49日龄时,与对照组比较,棕榈油组和混合油组血清TG、HDL-ch含量显著下降(P<0.05),混合油组TG含量显著下降(P<0.05)。添加油脂组间比较,血清TG、HDL-ch含量各组差异不显著(P>0.05)。(3)21日龄时,与对照组比较,棕榈油组Claudin-1、Claudin-2、Occludin、ZO-1、ZO-2、MUC2基因m RNA表达量变化无显著差异(P>0.05),大豆油组Occludin、ZO-1、ZO-2、MUC2基因m RNA表达量显著下降(P<0.05),混合油组Occludin、ZO-1基因m RNA表达量显著下降(P<0.05),混合油组Claudin-2基因m RNA表达量显著升高(P<0.05)。添加油脂组之间比较发现,棕榈油组Occludin、ZO-1基因m RNA表达量与大豆油组比较显著升高(P<0.05),棕榈油组Claudin-2基因m RNA表达量与大豆油组比较显著下降(P<0.05),棕榈油组Claudin-1、Occludin、ZO-1基因m RNA表达量与混合油组比较显著升高(P<0.05),棕榈油组Claudin-2基因m RNA表达量与混合油组比较显著下降(P<0.05),大豆油组ZO-1基因m RNA表达量与混合油组比较显著升高(P<0.05),大豆油组Claudin-2、ZO-2、MUC2基因m RNA表达量与混合油组比较显著下降(P<0.05)。49日龄时,与对照组比较,棕榈油组Claudin-2、ZO-1基因m RNA表达量显著升高(P<0.05),大豆油组Claudin-1、Claudin-2基因m RNA表达量显著升高(P<0.05),混合油组Claudin-1、Claudin-2、Occludin、ZO-1、ZO-2、MUC2基因m RNA表达量变化无显著差异(P>0.05)。添加油脂组间比较,棕榈油组Occludin、MUC2基因m RNA表达量与大豆油组比较显著升高(P<0.05),棕榈油组Claudin-1基因m RNA表达量与大豆油组比较显著下降(P<0.05),棕榈油组Occludin、MUC2基因m RNA表达量与混合油组比较显著升高(P<0.05),大豆油组Claudin-1、Claudin-2基因m RNA表达量与混合油组比较显著升高(P<0.05)。(4)21日龄时,与对照组比较,棕榈油组IKK-β基因m RNA表达量显著下降(P<0.05),大豆油组TLR4、IKK-α、IKK-β基因m RNA表达量显著下降(P<0.05),大豆油组NF-κB p50基因m RNA表达量显著升高(P<0.05),混合油组TLR4、IKK-α、IKK-β、PPAR-α基因m RNA表达量显著下降(P<0.05)。添加油脂组间比较,棕榈油组TLR4、IKK-β基因m RNA表达量与大豆油组比较显著升高(P<0.05),棕榈油组TLR4、IKK-α、IKK-β基因m RNA表达量与混合油组比较显著升高(P<0.05),大豆油组TLR4、IKK-α、IKK-β、NF-κB p50基因m RNA表达量与混合油组比较显著升高(P<0.05)。49日龄时,与对照组比较,棕榈油组My D88、NF-κB p65基因m RNA表达量显著下降(P<0.05),大豆油组TLR4、IKK-β、My D88、NF-κB p50、NF-κB p65基因m RNA表达量显著升高(P<0.05),混合油组TLR4、My D88、NF-κB p65基因m RNA表达量显著下降(P<0.05)。添加油脂组间比较,棕榈油组TLR4、IKK-α、IKK-β、My D88、NF-κB p50、NF-κB p65基因m RNA表达量与大豆油组比较显著下降(P<0.05),棕榈油组TLR4基因m RNA表达量与混合油组比较显著升高(P<0.05),大豆油组TLR4、IKK-α、IKK-β、My D88、NF-κB p50、NF-κB p65基因m RNA表达量与混合油组比较显著升高(P<0.05)。(5)21日龄时,与对照组比较,棕榈油组IL-12基因m RNA表达量显著下降(P<0.05),大豆油组IL-8、TGF-β基因m RNA表达量显著升高(P<0.05),混合油组IL-2、IL-8、IL-10、TGF-β基因m RNA表达量显著升高(P<0.05),混合油组IL-4基因m RNA表达量显著下降(P<0.05)。添加油脂组间比较,棕榈油组IL-4、IL-8、IL-12、TGF-β基因m RNA表达量与大豆油组比较显著下降(P<0.05),棕榈油组IL-2、IL-8、IL-10、IL-12、TGF-β基因m RNA表达量与混合油组比较显著下降(P<0.05),大豆油组IL-2基因m RNA表达量与混合油组比较显著下降(P<0.05)。49日龄时,与对照组比较,大豆油组TNF-α、IL-4、IL-6、IL-8、TGF-β基因m RNA表达量显著升高(P<0.05),棕榈油组、混合油组TNF-α、IL-2、IL-4、IL-6、IL-8、IL-10、IL-12、TGF-β基因m RNA表达量变化显著不显著(P>0.05)。添加油脂组间比较,棕榈油组TNF-α、IL-6、IL-8、IL-12基因m RNA表达量与大豆油组比较显著下降(P<0.05),棕榈油组IL-6基因m RNA表达量与混合油组比较显著升高(P<0.05),大豆油组TNF-α、IL-6、IL-8、IL-12、TGF-β基因m RNA表达量与混合油组比较显著下降(P<0.05)。(6)21日龄时大豆油组Shannon指数与对照组、棕榈油组、混合油组比较显著升高(P<0.05)。21日龄OTU数量、Simpson指数、Chao1指数各组间无显著差异(P>0.05)。49日龄混合油组OTU数量与对照组比较显著下降(P<0.05),混合油组OTU数量与棕榈油组比较显著下降(P<0.05)。49日龄Shannon指数、Simpson指数、Chao1指数各组间无显著差异(P>0.05)。PLS-DA判别分析图结果显示21日龄大豆油组与对照组无交叉重叠,棕榈油组和对照组有交叉重叠,混合油组和对照组有交叉重叠,添加油脂各组间无交叉重叠。49日龄添加油脂组与对照组无交叉重叠,添加油脂组间比较,棕榈油组和大豆油组、混合油组无交叉重叠,大豆油组和混合油组有交叉重叠。多元统计分析发现,21日龄棕榈油组Verrucomicrobia和Synergistetes相对丰度与对照组比较显著增加(P<0.05),49日龄大豆油组Actinobacteria相对丰度与对照组比较显著增加(P<0.05),大豆油组Lactobacillus相对丰度与对照组比较显著下降(P<0.05),大豆油组Bacteroides和Parabacteroides相对丰度升高。综上所述,日粮中添加大豆油对提高肉鸡生产性能无显著作用,降低了有益菌的菌群丰度,诱导肠道炎症的发生,不利于肉鸡肠道健康。而日粮中添加棕榈油或者混合油脂能够提高肉鸡生产性能,降低血清TG含量,上调有益菌的菌群丰度,降低机体炎症水平,有利于维持肠道屏障,具有一定的生产应用价值。