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本论文全面系统地研究了我国著名的集观赏、药用及滋补于一身的泰和乌鸡的必需氨基酸需要量、模式及消化率,为泰和乌鸡的营养研究和生产应用提供技术依据,对促进泰和乌鸡养殖业的发展具有重要意义。研究共分四部分: 第一部分为生长发育规律研究。选用186只泰和乌鸡,随机分为6组（重复）,饲养至12周龄。每两周对称重、统计饲料、每组随机抽取1只屠宰,测定内脏器官的重量和a-淀粉酶及胰蛋白酶活性。结果表明:（1）0-4周龄呈指数形式增长:y=29.7759e0.4432x（R2=0.9878,n=180,P<0.01）,5周龄后呈直线生长:y=-120.0910+72.5165X（R2=0.9952,n=180,P<0.01）。（2）内脏器官的发育峰期在8周龄以前,各内脏器官的生长发育速度不一致。（3）a-淀粉酶、胰蛋白酶的活性（u/g食糜）8周龄随着周龄的增加而升高,但在0-6周龄期间升高缓慢,可能是泰和乌鸡前期生长的限制因素之一。 第二部分为必需氨基酸需要量及模式的研究。采用析因法得出了0-4、5-8、9-12周龄三个阶段的氨基酸需要量及模式,建立了必需氨基酸生长、维持需要量数学模型。结果表明:（1）胴体氮沉积量与体重存在极显著的线性相关:CN=66.4720+27.1761w,（R2=0.9960,P<0.01,n=42）。（2）羽毛氮沉积量与体重存在极显著的幂函数关系:FN=0.8688W1.3892,（R2=0.9831,P<0.01,n=42）（3）成年泰和公鸡（1.6kg）皮屑损失为213.41mg/d,肌酸肌酐排泄量为4.04mg/d;内源氮排泄量为246.10mg/d;维持的净蛋白质需要量数学模型为:PRM=11.24mg/gw0.75。（4）每克增重中含胴体氮为27.1761mg/g。（5）泰和乌鸡早期氨基酸需要量低于肉鸡而稍高于后备母鸡。 第三部分为蛋氨酸需要量和可消化需要量的研究。结果为:0～4周龄公鸡和母鸡蛋氨酸需要量均为0.44%,可消化蛋氨酸需要量均为0.41%;5～8周龄公鸡氨酸需要量为0.35%,可消化蛋氨酸需要量为0.33%,母鸡为0.31%和0.30%;9～12周龄公鸡蛋氨酸需要量为0.26%,可消化蛋氨酸需要量为0.25%,母鸡为0.24%和0.23%。 第四部分为对几种常规蛋白质饲料中氨基酸真消化率的研究。采用“TME”法,首次测定了不同性别的9周龄和12周龄泰和乌鸡对鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕等4种最常用蛋白质饲料氨基酸真消化率。