20世纪末以来，伴随世界经济和科技的快速发展，消费者水平不断提高，企业之间竞争加剧，企业日益面临缩短交货期、提高产品质量、降低成本和改进服务的压力。这些都要求企业对迅速变化的市场做出快速反应。因此，对包括信息流、物流和资金流在内的供应链管理及其以下的供应商管理受到了理论界和企业界的高度重视。现阶段我国农产品加工企业取得了较快发展，对推动农业、农村经济的发展有着重要作用。同时，由于农产品加工企业原料及自身发展的独特性，在进行供应商选择与管理时需加以特殊考虑，而目前国内理论界对农产品加工企业供应商管理和供应链管理的研究相对较少。本文的研究是基于供应链管理的思想，总结了国内外关于供应商选择和管理的研究现状，充分分析了我国农产品加工企业原材料及自身发展特点，在此基础上，构建了我国农产品加工企业包括农户类和企业类两类主要供应商选择的指标评价体系。根据分析，本文认为影响农户类供应商选择的指标主要包括：质量、价格、地理位置、运输、农户文化水平、法律意识、信誉度、农户生产技术水平、产品质量安全意识等；而影响企业类供应商选择的因素更是多方面的，除了供应原材料本身情况外，还包括对企业整体经营状况的考量，主要包括以下指标：产品质量、价格水平、运输成本、交货水平和供应能力、品种多样性、企业财务状况、市场营销状况、企业信用情况、人力资源状况、售后服务、技术水平、企业经营合法性和规范性状况。在构建了我国农产品加工企业供应商选择指标体系的基础上，本文选择了一家该类企业两类供应商的5家备选供应商作为实证研究对象，运用熵权法和灰色关联分析的方法，对前文构建的供应商选择评价指标体系进行了实证分析。在对供应商进行有效选择的基础上，对供应商进行管理也是维持良好供应商关系必要程序。本文认为农产品加工企业供应商管理是一项系统工程。它包括对供应商包括交货期、物流和库存等的常规管理，供应商产品质量安全管理，供应商关系管理；同时，要促进企业供应链的高效化，还必须建立起农产品加工企业供应商战略联盟。最后，企业要对供应商进行绩效评价，本文构建了基于平衡计分卡的农产品加工企业绩效评价指标体系，然后根据绩效评价结果建立了相应的供应商激励和淘汰机制。以上内容形成了完整供应链管理下的农产品加工企业供应商选择与管理体系，从而将供应商选择与管理问题系统化和理论化。