在市场经济中，工程项目成本的管理与控制有着重要的地位。特别是承包商通过投标竞争取得工程项目，确定了工程项目的合同价格后，企业的经济目标完全通过成本控制来实现。在实际工作中，我国的工程项目成本管理与控制方面尚存在许多问题，本文结合烟台三水佳苑工程项目，以三水佳苑7号楼项目为例，进行工程项目成本管理与控制方法的研究。工程项目成本管理就是要在保证工期和质量要求的情况下，把成本控制在计划范围内。工程项目成本管理的任务主要包括成本预测、成本计划、成本控制、成本核算、成本分析和成本考核诸方面，由此构成工程项目成本控制的全过程。在工程项目中标后，以成本计划的实施为关键环节。因此，本文针对成本计划的编制、成本计划的实施控制及成本分析等为主要内容，研究工程项目成本的管理与控制问题。工程项目成本计划编制的方法，主要有按工程成本组成编制工程成本计划、按子项目组成编制工程成本计划和按工程进度编制工程成本计划。三水佳苑7号楼项目，综合地运用了按工程成本组成和按子项目组成的方法，编制出工程成本组成的总成本计划任务，并按子项目组成编制了降低成本技术措施计划和降低额计划，从而保证总成本计划的完成。工程项目成本控制的方法主要有偏差法、施工图预算控制法、成本累积曲线法和香蕉曲线法等方法。三水佳苑7号楼项目，运用简单易行的成本分析表法等方法，通过月成本分析表和月成本最终计算及最终预测报告，有效地控制了工程成本。工程项目成本分析的方法主要有比较法、因素分析法、差额计算法和比率法等方法。三水佳苑7号楼项目在成本分析中，主要运用了成本计划完成的实际值与计划值相比较的方法，合理地分析了工程项目成本的计划执行情况。总之，只有科学地运用理论方法，与具体实践相结合，从总体上把握企业的经营运作，才能取得工程项目成本管理与控制的理想化。