【摘 要】
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枳壳为芸香科植物酸橙（Citrus aurantium L.）及其栽培变种的干燥未成熟果实,是传统中药材,具理气宽中,行滞消胀之效,广泛分布于江西、湖南等我国中部地区,是湖南省“湘九味”品牌药材之一。枳壳传统干燥工艺为阴干、晒干多依赖于天气,然而枳壳产区位于亚热带季风气候区,雨热同期,产地加工更需要现代化热风干燥等技术;传统加工方式,如产地切半干燥、饮片加工时再进行润透切片干燥,通常工序复杂,耗费
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枳壳为芸香科植物酸橙（Citrus aurantium L.）及其栽培变种的干燥未成熟果实,是传统中药材,具理气宽中,行滞消胀之效,广泛分布于江西、湖南等我国中部地区,是湖南省“湘九味”品牌药材之一。枳壳传统干燥工艺为阴干、晒干多依赖于天气,然而枳壳产区位于亚热带季风气候区,雨热同期,产地加工更需要现代化热风干燥等技术;传统加工方式,如产地切半干燥、饮片加工时再进行润透切片干燥,通常工序复杂,耗费资源,影响经济效益。为提升枳壳质量和生产效率,本文基于代谢组学的方法,结合多组分指标评价方法考察初加工工艺对枳壳成分的影响,进一步筛选加工工艺相关指标性成分,为优选枳壳初加工工艺提供依据。主要内容和结果如下:1、采用文献调研和标准品比对的方式,基于UHPLC-Q/TOF MS技术建立了枳壳化学成分质谱数据库,包含枳壳中130个化学成分英文名、分子式、质量数、CAS号、结构式和二级质谱图。通过将样品的相关信息等和枳壳化学成分质谱数据库进行对比,快速鉴定出40个化合物。枳壳化学成分质谱数据库的建立,更快捷高效地实现枳壳中化合物的快速鉴定,为枳壳初加工工艺的进一步研究奠定基础。2、对不同干燥工艺处理的枳壳（冷冻真空干燥、晒干、阴干、50℃、60℃、70℃和90℃烘干）,利用UHPLC-Q/TOF MS技术进行检测和差异化合物筛选,计算正离子模式下挖掘的55个变量和负离子模式下挖掘的35个变量进行综合加权得分,评价不同干燥方式对枳壳化学成分的影响,发现传统工艺加工（阴干、晒干）枳壳的综合得分较高,50℃烘干的枳壳最接近于传统工艺干燥的枳壳;发现加工工艺相关指标性成分为芸香柚皮苷、柚皮苷、新橙皮苷;通过HPLC含量测定进行工艺验证,认为枳壳晒干工艺为佳,机械化工艺的最佳干燥温度为50℃。3、采用UHPLC-Q/TOF MS、DPPH和ABTS+体外抗氧化活性检测、HPLC含量测定的方法,运用多元统计分析方法考察枳壳产地初加工与饮片加工“一体化”（鲜切片干燥）可行性,计算正离子模式下的109个变量和负离子模式下62个变量的综合加权得分,结果表明“一体化”加工得到的枳壳得分均不低于传统方法的枳壳;并且“一体化”工艺加工的枳壳在体外抗氧化活性上与传统方法所得枳壳无显著性差异;“一体化”工艺枳壳中芸香柚皮苷、柚皮苷和新橙皮苷含量最高,由此认为枳壳产地初加工与饮片“一体化”加工工艺具有可行性。
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