课程实质上是一种培养人的总体设计方案，中等旅游职业教育培养旅游人才的关键在课程。怎样设计课程，设计什么样的课程直接影响到课程的功效，影响着培养的旅游人才的规格、质量。本文通过对中等职业学校旅游服务与管理专业课程进行设计，为课程怎样能更好促进学生发展，更好地适应社会发展、旅游业发展要求，培养高素质的旅游生产、服务第一线实用人才提供一些设想。本文是在阅读大量文献资料的基础上，吸收基础教育、职业教育改革的成果，以新的教育理念作为课程设计的理论基础，结合旅游职业教育的特点，提出旅游服务与管理专业课程设计的指导思想。并且在对现有旅游服务与管理专业课程的分析、借鉴的基础上，引入项目课程、综合实践活动课程理念，进行该专业模块化、项目化核心课程设计。在设计过程中分析了课程目标，课程的知识和能力结构，提出了模块化、项目化课程结构的设想，进而列出了具体的旅游服务与管理专业模块化、项目化核心课程方案，并对此方案的特点、实施的保障进行了分析。旅游服务与管理专业模块化、项目化核心课程对促进课程的综合化，促进生产与教学，理论与实践的相结合，培养具有良好的职业素质、创新精神、实践能力、可持续发展能力的生产、服务第一线实用型人才进行了积极的探索。