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食品安全不但受食品本身质量的影响，食品包装也有可能影响食品安全问题，近年来出现的食品包装中有害物质向食品迁移的问题得到人们日益关注。本文通过微波纸中邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax和奶粉迁移的实验，研究纸质材料迁移的影响因素和规律，并基于Fick第二定律和Weibull分布理论分别建立向Tenax和向奶粉迁移的预测模型，为保障食品安全提供预测依据。不同加热温度（100℃、70℃、50℃、30℃）下微波纸中邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax和真实食品奶粉迁移的实验结果表明：（1）迁移环境的影响。随着迁移时间的延长迁移率增大，迁移前期迁移速率较快，趋向平衡时迁移速率变慢；随着迁移温度的升高，最大迁移率增大。（2）迁移物特性的影响。相对分子量小的邻苯二甲酸酯更易发生迁移，迁移率更大；对于纸质材料疏松多孔的特性，饱和蒸汽压大的邻苯二甲酸酯挥发能力强，迁移量更大。（3）食品特性的影响。邻苯二甲酸酯向Tenax迁移时和向奶粉迁移时的规律差异表明食品特性也会影响整个迁移过程的最大迁移率及迁移速率。基于Fick第二定律和纸质食品包装特性，建立包装有限体积-食品有限体积情形下的纸质材料迁移模型。以Brandsch扩散模型和迁移实验值确定向Tenax迁移时和向奶粉迁移时其模型参数，进而可得两种条件下的扩散系数计算公式；比较分配系数采用实验值和经验值对迁移模型的影响，结果表明，对于纸质材料迁移分配系数变化大的特性，应用实验值分配系数的Fick迁移模型更为合理。与迁移实验值相比，基于全迁移假设和恶劣条件假设下的Fick迁移模型预测值略高，可为食品风险安全评估提供更高的安全阈值。引入参数简单、适用性强的Weibull分布理论，建立Weibull分布参数与迁移物性质、迁移条件的关系式，进而建立纸质材料Weibull迁移模型。Weibull分布的尺度参数与迁移温度呈Arrhenius关系，且与邻苯二甲酸酯的饱和蒸汽压和汽化焓相关；Weibull分布的形状参数与温度、迁移物等没有明显规律性关系，对模型影响较小，可取常数作为模型全局值。与迁移实验值及Fick预测值相比，Weibull迁移模型也能描述相似的迁移预测曲线，且能更真实地反应迁移过程，但有时会出现低估迁移值的现象。