红螯光壳螯虾(Cherax quadricarinatus)俗称澳洲淡水龙虾,隶属于甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、拟河虾科(Parastacidae)、光壳虾属(Cherax),原产于澳洲,因其具有适应性强、生长繁殖快、易于养殖等优点,我国于1992年引进试养,并对其胚胎发育学、繁殖生物学等方面进行了较为深入的研究,而在免疫学和环境毒理学方面的研究则相对匮乏。本文运用组织学和透射电镜技术,结合酶学方法,研究了水体中不同浓度亚硝酸盐和氨氮胁迫下,红螯光壳螯虾肝胰腺、鳃和肌肉组织中免疫相关酶活性变化以及肝胰腺和鳃组织的形态学变化,初步探讨了亚硝酸盐和氨氮胁迫下,红螯光壳螯虾的生理生化响应以及免疫防御机制,以期为其健康养殖和水质管理提供理论参考,并为甲壳动物环境生理学的研究积累基础资料。本论文的主要结果和结论如下：不同浓度的亚硝酸盐胁迫下,肌肉、肝胰腺和鳃组织中酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)、超氧化物歧化酶(SOD)以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性大小依次在对照组、中、高浓度组呈现逐渐下降的趋势(P<0.05),虽个别酶活性在低浓度组有短暂升高,却不影响其总体的变化走势；鳃组织中Na+K+ATPase和Ca2+ Mg2+ ATPase的活性变化也显示出随着亚硝酸盐浓度的升高而逐渐降低的变化趋势(P<0.05)；溶菌酶(UL)的活性在肌肉和肝胰腺中未检出。不同浓度氨氮胁迫下,三种组织的ACP、AKP、SOD以及GSH-PX的活性,鳃组织中Na+K+ATPase和Ca2+ Mg2+ ATPase的活性在对照组、中、高浓度组同样呈现逐渐降低的趋势；溶菌酶(UL)的活性在肌肉和肝胰腺中未检出。组织学研究显示,随亚硝酸盐浓度增加,鳃角质层受损、断裂；上皮细胞排列松弛,出现空泡化现象；细胞器也显示出明显的形态血变化；鳃腔内出现空泡化现象,血细胞变形。肝胰腺上皮细胞的排列变的杂乱无章,出现细胞裂解、严重空泡化；微绒毛结构也受损,甚至断裂,肝小管的排布混乱,其间的距离扩大、结缔组织变得稀薄,血细胞变形；高浓度组R细胞脂滴含量减少,核膜解体,细胞膜破裂,空泡化程度加剧；F细胞内核糖体减少,粗面内质网减少,空泡化程度加剧,内质网出现水肿现象。在氨氮胁迫下,中、高浓度组鳃角质层受损；血细胞损伤变形；上皮细胞溶解；鳃腔内出现空泡化现象。肝胰腺和鳃组织一样,低浓度组氨氮胁迫下,未出现形态学变化。中浓度组的肝小管整体结构受损,肝小管间距离变大,结缔组织增多,众多肝小管排布混乱,大小各异；上皮细胞的排列杂乱无章,微绒毛受损,不规则、不整齐。高浓度组肝小管的整体结构出现明显变化,出现溶解现象,管间距增大明显;微绒毛受损更加严重,排列极其不规则,且有些位置微绒毛断裂；上皮细胞大都裂解,内容物释放,空泡化严重；肝小管间的结缔组织变得稀薄,血细胞变形或裂解；R细胞的脂滴增多,细胞核变形。另外,F细胞在中、高浓度组出现内质网减少,空泡化,线粒体变形的现象。综合以上实验结果,说明亚硝酸盐和氨氮对红螯光壳螯虾三种组织的免疫相关酶活性产生影响,并在一定程度上损伤了肝胰腺和鳃的形态学结构,进而影响其生物学功能。