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本研究通过对不同储存条件下玉米和豆粕常规营养成分、干物质消化率(DDM)和酶水解物能值(EHGE)变化规律的分析,研究饲料样品储存过程中常规养分变化、干物质消化率和酶水解物能值变化以及三者之间的关系,探讨实验室用饲料样品的适宜储存条件及储存过程中生物学效价变化的原因,为饲料样品的保存提供参考。本研究第一部分首先分析玉米和豆粕储存过程中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、真蛋白、脂肪酸、淀粉含量,过氧化氢酶活动度动度和霉菌总数的变化规律,为饲料样品储存条件和试验三提供参考数据。试验采用3×3×7三因素裂区试验设计,主区处理为储存温度(A因素),设3两个水平,即25℃、4℃和-20℃；副区处理为包装方式(B因素)和储存时间(C因素),其中包装方式(B因素)设3个水平,即普通自封袋包装、抽真空包装、抽真空后充氮包装,储存时间(C因素)设7个水平,即0个月、2个月、4个月、6个月、8个月、10个月、12个月；每个处理三个重复,测定各处理下玉米和豆粕样品的干物质消化率和酶水解物能值。结果表明：随着储存时间的延长,玉米中水分、粗蛋白质、真蛋白质、粗纤维、粗脂肪、淀粉含量和过氧化氢酶活动度显著下降(P<0.01),脂肪酸和霉菌总数显著上升(P<0.01)。随着时间的延长,豆粕水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、真蛋白质和淀粉含量显著下降(P<0.01),脂肪酸值和霉菌总数显著上升(P<0.01)。采用-20℃抽真空后充氮气保存技术能够很好的抑制上述变化。第二部分采用与第一部分相同的试验设计,测定玉米和豆粕的干物质消化率和酶水解物能值。结果显示,玉米和豆粕的干物质消化率和酶水解物能值受储存温度、包装方法和储存时间的影响,在-20℃抽真空后充氮气储存方式下,玉米和豆粕样品在12个月内干物质消化率和酶水解物能值变异最小,能起到较好的储存效果。第三部分根据前两部分的试验结果,采用一元回归与逐步回归分析,探讨储存期间玉米和豆粕常规营养成分变化与EHGE变化之间的关系。在一元回归模型中,玉米储存期间的水分、粗纤维、粗蛋白质、真蛋白质、淀粉含量和过氧化氢酶活动度与EHGE呈正相关,脂肪酸值和霉菌总数与EHGE呈负相关。在逐步回归模型所考察的8个指标中,对玉米EHGE影响最大的依次是脂肪酸值、淀粉、粗蛋白质、真蛋白质和水分含量。水分、粗蛋白质和真蛋白质含量与EHGE呈极显著正相关,脂肪酸值和淀粉含量与EHGE呈极显著负相关,而粗纤维含量、过氧化氢酶活动度和霉菌总数的影响不显著。一元回归模型中,豆粕储存期间的水分、粗纤维、粗蛋白质、真蛋白质和淀粉含量与EHGE呈正相关,脂肪酸值和霉菌总数呈负相关。在逐步回归模型所考察的7个指标中,对豆粕EHGE影响最大的依次是霉菌总数、脂肪酸值、粗蛋白质含量和水分含量,水分含量与EHGE呈极显著正相关,粗蛋白质含量、脂肪酸值和霉菌总数呈极显著负相关,而粗纤维、淀粉和真蛋白质含量的影响不显著。