相同HMW-GS组合的小麦品种品质差异及其原因分析

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【摘要】

：

本研究以黄淮麦区新育成的208份小麦品种(系)为材料,采用SDS-PAGE电泳技术筛选具有相同高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)组合的小麦新品种(系)12份,并对筛选出的12份相同HMW-GS组合的小麦品种(系)的面粉品质性状(粗蛋白含量、湿面筋含量、Zeleny-沉降值)和面团流变学特性(吸水率、稳定时间、形成时间、评价值)进行了分析,发现具有相同HMW-GS(1,7+9,2+12)组合的小麦品

【作者】

：

韩玉林

【机构】

：

山东农业大学

【发表日期】

：

2007年10期

【关键词】

：

小麦相同HMW-GS组合品质性状亚基表达量蛋白组分含量醇溶蛋白亚基

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