该研究作为国家"九五"科技攻关项目(96-009-01-01)的一部分,以变异黄色短杆菌(Brevibacterium Flavum)WSH L1为生产菌,以工业化为目标进行了从实验室规模到工业生产规模赖氨酸发酵工艺的系统研究.主要研究内容及结果如下:首先进行了遥瓶发酵条件优化,主要包括遥瓶供氧条件的确定、培养基营养成份配比正交分析以及碳、氮源浓度的选择等.工厂发酵试验前进行了2.5L小罐流加发酵初步实验,对发酵过程参数变化作了详细的记录和分析,为生产试验工艺控制提供了参考.在实验室对2.5L罐赖氨酸发酵条件进行优化,得到了适宜于菌体生长和产酸的pH值和溶氧浓度值,使产酸速度比遥瓶发酵有很大提高.2.5L罐流回发酵过程控制的研究确定了有机氮源的流加浓度和铵离子的流加方式.采取铵离子浓度复合反馈控制方式,发酵64h,赖氨酸盐酸盐浓度达到119.0g/L,产物对耗糖转化率为40.2%.最后,对实际发酵过程基质流加速率进行拟合,得到了基质流加速率对时间的数学模型.