目前,学术界研究中外农业科技文化交流较多,但关于域外引种作物本土化的研究几乎近于空白。对此,本文界定了域外引种作物本土化的基本概念,认为本土化就是引进的域外作物逐渐适应我国的生存环境,并且受到社会、文化诸方面的影响,而形成具有我国特色新品种的过程。本文所强调的“本土”体现出域外作物在我国的积淀及其对它的包容性,“化”则体现出域外作物的一个动态转化过程。可见,本土化是一个双向过程,既是域外作物适应本土的过程,也是本土作物受域外作物影响自我更新的过程,二者殊途同归,其目的都是为了促进我国农业的发展。本文以域外引种作物本土化为研究对象,试图通过域外引种作物的本土化历程,把握我国从域外引进作物在各个阶段的特征及其对我国社会经济文化的影响。在此基础上,对域外引种作物本土化研究的进一步创新提出自己的见解,促进了中外农业科技文化交流的进一步深入。首先,通过介绍我国古代三次域外引种作物的高潮,清晰地梳理出不同历史时期、不同历史条件下的引种作物阶段性特征,以期对我国古代域外引种作物本土化发展历史过程有一个比较系统和整体的认知。通过分析自然环境、经济因素、社会因素、农业科技水平、饮食风俗习惯对域外引种作物本土化的影响,得出结论:即引种需要选取适当的方法和方式,又要符合我国已有的科技水平,还要关注当时我国社会之需,并能接纳吸收它。从整体来看,域外引种作物本土化历程并不是一帆风顺,而是经历一个漫长曲折的过程。然而,也有一些个别作物在引进后得到快速的本土化发展,如烟草在较短时间内风行全国,这和其本身所具有的特点及其经济效益有关。但是值得注意的一点是,引种作物并没有完全取代我国本土的作物。其次,论述了引种作物本土化对我国农业生产、经济发展、社会文化等各方面的重大影响。其中,重点分析了引种作物本土化对中华饮食文化的影响,这也是本文内容上的创新之处。域外引种作物本土化不但增加了我国作物的种类,而且对我国农业生产和经济发展也产生了不可忽视的影响,不仅有利于我国缺粮问题的解决,使人口压力有所缓和,也使我国粮食结构发生了新的变化。域外引种作物本土化不但提高了人们的生活水平,而且对社会文化、意识形态等的进步也产生积极的影响。最后,总结得出域外引种作物的历史经验和教训。在域外引种作物的本土化方面取得的成绩是巨大的,本土化必须要有先进的农业科技水平提供技术保障,并且是和农业工具、交通运输、社会认识、政府经济政策、粮食供给、市场化程度等社会各方面的能力、水平相适应的。但是域外作物引进也带来了一些负面影响,在人口压力下为了扩大种植面积,造成了自然生态环境的严重破环。域外高产作物虽解决了人们吃饭的问题,但经营方式又刺激了人口的不断增长,造成恶性循环。对历史教训要有个清醒地认识,为实现我国农业的可持续性发展、发展现代农业提供了借鉴作用。