食品安全作为一个全球性的基本公共卫生话题,已经成为世界各国政府共同关注的重大难题。世界卫生组织2017年相关报告显示,每年有十分之一的人是因为食用了不安全食品而患病,同时导致高达42万人的死亡,尤其五岁以下的儿童是高危群体,每年有将近12.5万的儿童死于食源性疾病。食品安全问题也引起了我国政府的高度重视。2017年党的十九大报告明确指出,要“实施食品安全战略,让人民吃得放心”,食品安全问题已经上升到国家战略的新高度。实际上,自1998年以来,针对食品安全事件屡禁不绝的现象,我国已经先后开展了多次监管体制机制改革,并且取得了一定的成效,国内食品安全形势总体趋稳向好。然而,食品安全风险仍旧不可忽视,从一定程度上加剧了民众对食品安全问题的担忧。在上述背景下,食品安全监管人员背负着重大的监管任务,同时还承受着来自各方的巨大压力。本文选题也正是源于食品安全监管体制机制改革背景下,笔者以广东为例证,对食品安全监管人员工作状态的深入思考。与此同时,已有的相关研究主要集中在食品安全监管的制度分析、监管主体行为、对策建议等方面研究,而较少学者关注食品安全监管的人力资源管理领域研究,有一部分学者主要对公职人员的工作满意度展开了相关的研究,尚未针对不同职业性质进行分类讨论,此外对工作满意度、敬业度和工作绩效三者的关系研究也很少。因而,本文从食品安全监管人员角度出发,构建了工作满意度、敬业度和工作绩效的关系模型,通过对广东省1022名食品安全监管人员进行实证调研,探讨了他们的工作满意度对工作绩效的影响关系,工作敬业度在食品安全监管人员工作满意度对工作绩效的影响中是否存在中介效应,以及深入剖析了三者的内在作用机制。研究结果发现:广东省食品安全监管人员的工作满意度和工作敬业度表现出中等偏上的水平。实证检验分析得出,第一,食品安全监管人员的工作满意度、敬业度和工作绩效在人口统计特征上表现出部分显著差异,其中,不同年龄和不同工作年限的员工在工作满意度和敬业度上表现出显著差异;第二,食品安全监管人员工作满意度对工作敬业度产生显著的正向影响,工作满意度的各维度均显著正向影响工作敬业度;第三,食品安全监管人员的工作满意度对工作绩效有明显的正向影响作用,工作满意度的各维度均显著正向作用于工作绩效;第四,食品安全监管人员的敬业度对工作绩效产生明显的正向影响,但具体到工作敬业度的各维度,只有工作价值感维度对工作绩效有显著的正向作用,而工作投入却对工作绩效产生负向影响;第五,食品安全监管人员的工作敬业度在工作满意度影响工作绩效的过程当中产生明显的中介效应。最后,本文针对研究结果相应地提供了具体的对策和建议。