当经济发展速度日益加快后,公众的生活质量得到极大改善,消费者对餐食口味有了更高的要求,并且越来越趋向于国际化。公众在进行餐食消费时,不仅重视就餐环境、餐饮口味,还对品牌、产品质量、健康等元素投入了关注,餐饮企业在发展中面临的挑战和压力逐渐增多。在餐饮行业中,快消休闲食品是一个重要构成,而休闲甜品则是休闲食品的一个典型代表,近年来,休闲甜品行业实现了迅猛发展,其规模不断扩大,一些甜品企业通过开展品牌化建设,提升自身知名度,抢占市场份额。休闲甜品店能够为消费者提供方便、快捷、优质的产品及服务,它的出现符合快节奏的城市生活。膨膨冰甜品店于2016年建立,该店位于秦皇岛海港区,它的规模较小,主要为消费者提供冰类甜品。该店建立时间较晚,目前仍处在初级发展阶段,在经营方面暴露出诸多缺陷和不足。尤其是在新品研发、客户维护、市场营销等方面存在一些显著问题,许多刚刚成立的小型甜品店也会遇到这些问题,为实现健康发展,该类甜品店必须结合市场情况制定科学的经营战略。本文对膨膨冰甜品店实施的营销策略进行了分析和探讨,为该甜品店制定营销策略提供一些指导和帮助,希望膨膨冰甜品店能够有效利用现有资源,逐步实现稳健发展。基于此,本文以膨膨冰甜品店为研究对象,运用市场营销理论基础,结合膨膨冰甜品店市场营销基本现状,分析其现行营销策略,找出该餐饮店在实施营销策略过程中存在的问题。通过对膨膨冰甜品店宏观环境、行业环境的分析,并运用SWOT分析工具对店铺优劣势、机会及威胁作进一步分析,运用波特五力分析该店的竞争环境。最后,从市场细分及定位、产品、价格、渠道、促销等方面提出了营销优化策略。同时结合休闲甜品行业未来的发展趋势,分别从严格保证产品质量、企业文化建设、建立全员营销理念、络技术支持等这几个方面着手,确定世纪湾膨膨冰甜品店市场营销策略实施的保障性措施。本文的研究旨在能够帮助世纪港湾膨膨冰甜品店将有限的资源运用到多变和复杂的市场中去,避免人力、物力等资源的浪费与闲置,有助于企业更好的了解市场,发挥好营销作用的功能,进而探索出一条适合该品牌自身发展的通路。