啤酒项目在生产过程、软水及纯水制备过程、污水处理以及锅炉脱硫等过程中涉及多种危险有害物质，在生产工艺流程中可能发生的事故有粉尘爆炸、锅炉爆炸、火灾、中毒和窒息等。随着安全生产标准化工作在全国的展开推进，《啤酒生产企业安全生产标准化评定标准》（安监总管四〔2011〕114号）的涵盖性、先进性和适应性不强等缺点日益显露。基于此背景，本文选取多家啤酒生产企业作为研究对象，将其进行分单元安全评价，企业划分为建（构）物单元、酿造车间单元、包装车间单元、电气设备单元、仪表及自动控制单元、特种设备单元、消防（含给、排水）单元、储运单元、制冷站单元、公用及辅助设施单元、作业环境单元。根据危险辨识的结果可知，原标准基本涵盖了生产系统的各个环节，但在实际操作时的适应性欠佳，部分标准规范仍有缺失。例如，原标准中没有涉及污水处理站、纸箱库、成品库的规范内容，缺失卸粮作业安全操作规范，缺失糖化罐作业安全操作规范，厂内专用机动车辆的管理制度的不适用性，个体防护制度的不适用性，高湿环境下所有电器应加装漏电保护器等均未提到。笔者通过危险辨识分析，提出了十二条改善建议。在此基础上，对原安全生产标准化体系进行了优化，改善建议包含ESD紧急停车系统相关规范，糖化罐双人双锁管理制度，制冷站设置室外泄氨池，高湿环境下的电器规格等原标准中没有涉及的内容。风险的覆盖可能不全，因此只能作为理论上的分析，能对啤酒生产企业的安全生产标准化体系的制修订工作起到一定的参照作用。