随着智能时代的到来,社会的发展对人类提出了更高的要求,特别是人才素质方面。高等教育在此方面任重道远,不断探寻着适应于时代发展的教育方法,合理调整人才培养策略。“参与式教学”作为这个时代的产物,更加注重人才素质的培养,这正符合当下酒店业对于高质量高素质人才的需要,因此,产生将参与式教学法应用于酒店管理专业高等教育中这一想法。参与式教学法不同于传统教学方法,将课堂的中心从老师转移到学生,学生参与课堂的过程即是学习的过程。它不仅与酒店管理专业课程性质相适应,改变本科院校传统的授课状态,而且能促使酒店管理学科向纵深发展,为社会培养更优秀的酒店管理人才。本文以辽宁师范大学历史文化旅游学院2016级酒店管理专业本科生为研究对象,对其核心课程之一的《餐饮管理》课堂进行为期4个月的跟踪调查,使用内容分析法对学生在参与式教学课堂后的效果进行实证研究,旨在验证两个研究假设:参与式教学适合本科阶段酒店管理专业课程教学:参与式教学能够锻炼酒店管理专业学生的能力。通过文本分析可以说明学生和教师对参与式教学的课堂效果有较高的满意度,这说明了参与式教学能够与本科阶段酒店管理专业的相适性;其次,参与式教学法应用于酒店管理专业课堂教学后,学生能力类收获最多,占比55%,包括语言表达能力、团队协作能力、逻辑分析能力、实践操作能力、人际交往能力和其他能力。由此证明,此研究是可行和有效的。本研究论证了参与式教学法应用于酒店管理专业本科教学中是可行的,并有着积极的作用和意义。但若想要大规模的推广此教学方法,必须要在具体的实践情境中,经过周密细致的计划与安排,在符合学校师资、专业、学生特点的情况下,才能收到良好的教学效果。此次研究由于样本量较小,进行时间短以及研究能力和水平的限制导致此研究仍存在局限性与缺陷,还需要今后的进一步研究和证实。